Финский рыбный суп, или Что приготовить с луком-пореем

Если вы еще никогда не пробовали лук-порей, но давно об этом мечтаете, самое время это сделать. Финский суп с луком-пореем станет вашим любимым блюдом. Готовиться он из трески с добавлением сливок, что делает суп очень нежным на вкус. Рекомендуем!


Финский суп. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится

  • 1 кг трески, готовой к тепловой обработке, 
  • 1 морковь, 
  • 1 луковица, 
  • 20 г зелени укропа,
  • 4 клубня картофеля,
  • 1/2 стебля лука-порея,
  • 400 мл сливок,
  • 1 ст. ложка муки. 

Приготовление

  1. Рыбу вымойте, разрежьте на 2-3 части, положите в кастрюлю и залейте 1,5 л холодной воды. Доведите до кипения и снимите пену. Морковь очистите и вымойте. 
  2. В кастрюлю с рыбой положите вымытую луковицу (неочищенную), морковь, несколько веточек укропа, связанных нитью и варите на маленьком огне под крышкой 1 час. Бульон процедите. Рыбное филе отделите от костей и разделите на небольшие кусочки. 
  3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Бульон доведите до кипения, положите картофель и варите 20 минут. Лук-порей вымойте, обсушите и нарежьте колечками, добавьте в суп и варите 5 минут. 
  4. Оставшуюся зелень укропа вымойте, обсушите и мелко порубите. Муку разведите сливками влейте в суп, доведите до кипения и варите 5-7 минут. 
  5. Готовый суп разлейте по тарелкам, в каждую положите немного рыбного филе, посыпьте зеленью и подайте на стол. Можно также украсить зеленым луком. 

Загляните ещё в эти рецепты:

Это может быть полезным:
Куриный супчик с ушками - дети оценят
Суп из репы
Мастер-класс "Овощной суп с пельменями"