Фаршированная курица с рисом и шампиньонами

Понадобится:

• 1 курица,
• 200 г шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 1 яйцо,
• 1 стакан риса,
• соль,
• 2 ч. ложки порошка карри,
• 0,5 ч. ложки молотого красного перца,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 стакана куриного бульона,
• 1 пучок зелени.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности в подсоленном курином бульоне. Очистить и вымыть лук. Шампиньоны обтереть влажной салфеткой, вместе с луком мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном масле. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Яйцо сварить вкрутую (10 минут), очистить и мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты начинки соединить, посолить и перемешать.
2. Духовку нагреть до +200°C. Курицу вымыть, обсушить, изнутри и снаружи натереть солью, молотым красным перцем и порошком карри. Нафаршировать и выложить на смазанный жиром противень. Поставить в духовку на 45 минут.
3. Готовую курицу выложить на блюдо и украсить свежими овощами, листьями салата, зернами граната и маслинами.