Аппетитный салат из скумбрии с яблоком - неожиданно удачное сочетание вкусов

Понадобится:

• 400 г копченой скумбрии,
  
• 2 яйца,
  
• 3 ст. ложки лимонного сока,
• 1 яблоко,
  
• 1 помидор,
  
• 1 стебель лука-порея,
  
• 150 маринованных огурцов,
  
• 200 г консервированного зеленого горошка,
  
• по 30 г укропа и петрушки,
• 70 мл оливкового масла,
  
• 1 ч. ложка столового уксуса.
  

Приготовление:

1. Скумбрию и яйца нарезать, яблоко очистить, нарезать дольками и сбрызнуть соком лимона. Помидор нарезать дольками, лук-порей кусочками и сбрызнуть уксусом. Огурцы нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
   
2. Все ингредиенты соединить в миске, добавить зеленый горошек и перемешать. Приправить солью, молотым черным перцем по вкусу. Заправить оливковым маслом и украсить зеленью петрушки.