Фаршированные перцы, приготовленные в соусе
Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов»
«Осенний конкурс рецептов»
Предлагаю вашему вниманию один из наиболее распространенных рецептов, а тушить перчики мы будем в специально приготовленном соусе (подливе).
Любимые фаршированные перцы
Ингредиенты
- сладкие перцы средней величины — 6 шт.,
- фарш домашний из свинины и говядины с добавлением лука и чеснока — 500 г,
- рис — 1 стакан,
- соль,
- сметана для подачи.
Для соуса:
- морковь — 1 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- петрушка — небольшой пучок,
- приправа смесь перцев — 3-4 щепотки,
- томатная паста — 70 г,
- сахар — 1 ст. ложка,
- вода — 250 мл.
Если у вас фарш без добавления лука и чеснока, рекомендую добавить по вкусу. Просто мы готовим много фарша и сразу добавляем в него и лук, и чеснок. Потом порционно замораживаем.
Ингредиенты
Приготовление
Вынимаем сердцевины у перцев.
Перцы, подготовленные для фарширования
Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем с фаршем и солим по вкусу.
Начинка
Заполняем подготовленные перцы начинкой.
Перцы с начинкой
Теперь отложим в сторону начиненные перцы и приступим к приготовлению соуса. Морковь натираем на терке, мелко режем лук и петрушку.
Овощная заправка для соуса
Морковь и лук отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем до приобретения луком золотистого цвета.
Лук и морковь
На этом этапе добавляем томатную пасту, перемешиваем, продолжаем обжаривать на маленьком огне, добавляя в процессе сахар.
Через минут пять вливаем воду. Как только закипит, настает очередь перечной смеси и петрушки. Хотя смесь и содержит соль, но количество ее незначительно на 3-4 щепотки, поэтому добавляем еще пару щепоток соли. Готовим еще минут пять.
Готовый соус
Выкладываем наши перцы.
Перцы готовы для тушения
Добавляем еще немного воды, чтобы перцы были покрыты на одну треть.
Через минут тридцать пробуем перцы ножом — если они легко протыкаются, значит готовы. В противном случае продолжаем тушить до полной готовности.
И вот долгожданный момент — снимаем крышку и любуемся уже готовыми перцами! Очень аппетитно, и аромат необыкновенный.
Вкусно!
Приглашаю всех к столу отведать это сказочное блюдо. Не стесняйтесь, угощайтесь — уже новая партия готовится!
В последнее время как то подзабылся рецепт
Спасибо, Наташа, что напомнила
Для этого блюда всегда замораживаю ящик-полтора перцев, чтобы до следующего урожая хватило))
Такой вариант мне нравится)
а подлив куда?
голова кругом
спасибо, Наташа