Двухцветное варенье

Красиво! Обожаю малину, но у нас она поедается раньше чем попадет в кастрюльку для варенья)

У нас в этом году тоже лето малинное ) Как раз вчера думала над тем, как ее на этот раз заготовить. Нашла рецепт с медом — экспериментирую.
Если строго по рецепту, то там нужно малину измельчить, смешать с медом  (1:1 или 1:1.5). Можно половину нормы меда заменить сахаром — так, говорят, вкуснее)) Потом выдерживать, периодически размешивая, до полного растворения меда (сахара). Разлить по чистым сухим банкам — и все. Насчет места хранения ничего не сказано, но я для себя решила, что нужно все же в холодильнике держать, чтобы не забродило. Только я малину измельчать не стала — она и так при размешивании «измельчится».
Но это «лекарство» — на случай простуды))) А так я малину с земляникой перемалывала; чуть сахара, по стаканчикам — и в морозилку. Такое фруктовое мороженое у нас идет «на ура!» Я его из всех ягод готовлю, замораживала и малину со смородиной — тоже вкусно.
Теперь вот головная боль — что со смородиной делать???.. Вчера ведро красной смородины набрала, теперь думаю… Варенье из нее плохо идет, замороженная — только в компот, и то не съедаем — прошлогоднюю куры доедают… Ягодного мороженого уже запасла… А смородины еще на кустах не меряно…

Я малину просто разогреваю с сахаром предварительно размяв руками, до кипячения не довожу. Хранится всю зиму в холодильнике, вкус как у свежей.

И я толку с сахаром малинку и не разогреваю. И в холодильнике потом баночки себя чувствуют отлично!
Вот вырастите пепино, и будете из него отличный джем варить! Говорят, замечательный джем получается: вкусный и полезный!

У соседки увидела варенье в баночке: действительно, двухслойное! Полбаночки — черная смородина, полбаночки — красная! Так красиво! Говорит, привезла из деревни гостинец от бабушки! 

Мы называем «маканка» — когда макаешь, на кусочке хлеба много остается. Черная смородина 1,3 Малина 1,3 и 1,3 — при наличии вишня виктория и для аромата лесная клубника (как урожай позволит). Всю массу на мясорубке и далее как пятиминутку. Довести до кипения, сахару столько же. Получается желе ШИКАРНОЕ НА ВКУС!!!

Я 2 года практикую варенье из жимолости и клубники. Клубнику подавить, засыпать сахаром, а затем добавить жимолость. Пропорции свободные, в зависимости от вкуса и урожайности. Я все время экспериментирую. Пробовала без раздавливания клубники, но не понравилось. Я люблю клубнику давить.

Варенье не пробовала такое, а компоты часто варю из малины и смородины пополам.Просто малиновое варенье очень любим и каждый год варим.Еще морозим ягоды.

Я делаю из красной только компот — когда с апельсином, когда без апельсина — зимой улетает за выходной!