Напиток из сушеного шиповника (водный настой с сахаром без нагревания)
Работа размещена:
«Конкурс "Здоровье от природы"»
«Конкурс "Здоровье от природы"»
Готовый настой шиповникаО том, как приготовить настой ягод шиповника на воде с сахаром без нагревания, я писала здесь. Рецепт старый, многие его знали, а потом почему-то стали забывать.
Обычно я использовала растущие на участке шиповник коричный, либо крупноплодный, либо их смесь. Но зимние 40° морозы 2016-2017 годов заставили сильно обрезать подмерзшие кусты, которые даже спустя два сезона не смогли восстановиться в полной мере. Ягод от них мне хватило только для того, чтобы сделать домашнее масло шиповника, очень нужное для взрослых и детей.
В прошедшем сезоне для настоя использовала купленный на рынке шиповник из Таджикистана. Поделюсь впечатлением от полученного результата. Шиповник удлиненной формы, ягоды однородные, хорошо и правильно высушены, не ломкие, не рассыпающиеся, с характерным запахом шиповника.
Три стакана мытых ягод
Заливаем ягоды кипячёной остывшей водой
1 кг сахарного песка добавляем в банку
Ингредиенты
- Ягоды шиповника (сушеные) — 3 стакана
- Сахар — 1 кг
Приготовление
Куплено было 3 стакана, как и надо по рецепту. Промытые ягоды ополоснула кипяченой горячей водой, после мытья поместила в трехлитровую банку. Остывшей кипяченой водой залила ягоды до плечиков банки. 1 кг сахарного песка всыпала в банку поверх ягод, залитых водой. Банку закрыла полиэтиленовой крышкой и поместила в темный шкаф с комнатной температурой. Это было 17 октября 2018 г. Перемешивать сахар не надо, более того, взбалтывать содержимое также не надо в течение 3-х месяцев. Про банку надо просто забыть.
Готовый настой с ягодами
Ягоды немного поднялись вверх, набухли, отдали свой насыщенный цвет. 20 января банку достала, слила содержимое в кастрюлю, отделив с помощью сита от набухших ягод.
Результат получился очень темного цвета
Осталось разлить по чистым бутылкам. Этот южный шиповник более сладкий, чем мой, костромской, нехватка солнца и тут чувствуется. На дне банки остался сахар, немного, около столовой ложки. Северный шиповник забирает весь килограмм сахарного песка. Выход настоя — 2 л и 250 мл. Хранить можно даже при комнатной температуре в темном месте (для этих целей в городской квартире хороша была кладовка), безусловно, не на верхней полке.
Принимать индивидуально. Настой достаточно сладок, поэтому для тех, кто сахар не употребляет, это не их вариант. Для остальных скажу, что напиток очень приятен, напоминает и наливочку, и слабый ликер, а со временем только улучшает свой вкус. Главное же, что он не проходит термообработку, как аптечные сиропы. Классический настой шиповника в домашних условиях готовится так:
- 1 ст. ложку измельченных плодов помещают в эмалированную посуду
- заливают 200 мл горячей кипяченой воды
- закрывают крышкой и нагревают 15 минут на водяной бане
- охлаждают и процеживают
- хранят в холодильнике не более суток
- прием по 1/2 стакана 2-3 раза в день после еды в качестве витаминного средства.
О пользе и некоторых предостережениях приёма шиповника сейчас каждый может найти великое множество материалов не только на просторах Интернета, но и на нашем сайте. Но оба способа приготовления настоя — это путь предупреждения гиповитаминозов С и Р и связанных с ними недомоганий.
Это может быть полезным:
А почему это не конкурсная работа
Масло из орешков шиповника