Рождественский штоллен. Очень вкусный рецепт

Работа размещена:
«Зимний конкурс рецептов с VITEK»

Изумительно вкусная новогодняя выпечка — рождественский штоллен. Волшебный аромат цитрусов и сухофруктов, тающее во рту ароматное тесто! Это так вкусно, что не передать! Если вы еще ни разу не пекли к Рождеству эту вкуснятину, то очень советую воспользоваться моим рецептом. Это совсем не так сложно, как кажется. Единственное важное условие. Дрезденский штоллен надо печь заранее, чтобы он настоялся в холодильнике минимум 2 недели. Поэтому именно сейчас я даю рецепт.

рождественский штоллен классический рецепт

Рождественский штоллен. Классический рецепт

Вариантов его приготовления множество в самой Германии, на родине штоллена. Так же, как и у нас рецептов борща и вареников. Я выбрала самый простой и нежный вариант на творожном тесте. Очень рекомендую не полениться и приготовить такую вкуснятину!

Ads by

Продукты

Сливочное масло – 300 г (250 г — в тесто + 50 г для смазывания)
Творог – 250 г
Сахар – 250 г
Яйцо – 2 шт.
Мука – 500-520 г
Сок и цедра одного лимона
Разрыхлитель – 3 ч. ложки (смотрите на пачке, на какое количество муки рекомендуется разрыхлитель)
Ванильный сахар – 2 пакетика
Орехи – 100 г
Изюм – 150 г
Цукаты вместе с вяленой вишней или клюквой – 150 г
Сахарная пудра — 50 г (для обсыпки)

Цукаты

Приготовление

1. Мягкое масло и сахар растереть до пышного кремообразного состояния. Постепенно добавить 2 яйца и протертый творог.
2. Выдавить лимонный сок, натереть цедру лимона и добавить для аромата сахар ванильный.
3. Муку смешать с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Добавить в него предварительно замоченные в коньяке или роме изюм и цукаты.
4. Разделить тесто на две равные половины. Раскатать одну, сложить ее три раза и уложить в застеленную форму. Получится 2 рулета.

Дрезденский штоллен

5. Выпекаем 45 минут при температуре 180ºС. Горячими смазать щедро рулеты растопленным сливочным маслом. Аромат витает просто умопомрачительный! Затем плотно завернуть в пергаментную бумагу. Немного остудить и убрать на нижнюю полку холодильника на 2 недели минимум.

Рождественский штоллен готов к выпечке

Главное — удержаться и не съесть штоллен сразу.)) Не передать, как это вкусно!

Штоллен, классический рецепт

Всем приятного аппетита! С наступающими праздниками!!!

А вы уже решили, что будете печь на Новый год? 7 дач советует заглянуть в подборку рецептов и узнать все секреты приготовления штолленов, пряников и прочих новогодних вкусностей:

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, рецепты, выпечка, штоллен, видео, выбор редакции, зимний конкурс рецептов с VITEK

12 комментариев 35 спасибо за запись 40 в избранном 43457 просмотров

Lika141

14 декабря 2018, 19:55

744

Добавили запись в избранное

user_48012 и еще 39 человек

Комментарии (12)

15 декабря 2018, 01:37

Какой необыкновенно красивый у вас штоллен! Пока есть время, обязательно испеку его по вашему рецепту! Спасибо огромное за рецепт творожного штоллена!

17 декабря 2018, 10:28

Моя сестра как-то пекла штоллен. Невероятно вкусная вещь — сочный, ароматный, в меру сладкий!

19 декабря 2018, 09:18

оставить на две недели и не попробовать???????

19 декабря 2018, 09:33

Наверное, это невероятно вкусно! и красиво! две недели такая выпечка точно в холодильнике не пролежит, у нас схомячат сразу, еще тепленьким

28 декабря 2018, 18:25

Спасибо огромное за рецепт. Но у меня столько никто не выдержит, даже я. Сразу съедим.

16 января 2019, 17:28

Люблю творожное тесто…

7 февраля 2019, 10:33

Благодарю за рецепт! Получилось ОЧЕНЬ вкусно, съели сразу!

7 января 2020, 02:23

Спасибо за рецепт. Судя по запаху — получился.

Перед отправкой на отстойку в холодильник.

9 декабря 2020, 20:29

Талия, добрый вечер! Хочу испечь в эти выходные штоллен, перечитала на сайте несколько рецептов, думаю, какой выбрать. Расскажите, вкусный получился кекс? Вам понравился?

9 декабря 2020, 23:26

Да, время подходит.

Кекс понравился. Нежный. Хорошо пропекся. Ушёл на ура. Если говорить о нюансах, то один есть и он связан с привычками. У меня все сладкоежки и нам немного не хватило сахара в тесте. Влияет и то насколько кислый творог используете. Я брала совсем некислый творог и на наш вкус все равно не хватило самую малость сахара. А в остальном все понравилось. Так что советую этот рецепт.

10 декабря 2020, 09:55

Вы его готовили заранее?

10 декабря 2020, 11:53

В новогодние каникулы времени побольше, поэтому и пекла его 5 или 6 января, сейчас точно не вспомню. А простоял в холодильнике немного больше 2 недель.