Намазка из сала и чесночных стрелок

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Рекомендую приготовить эту простую заготовку. С ней мы запасёмся витаминами, содержащимися в чесноке, и сделаем мягким и нежным любое сало. Подойдёт свиное сало, и жестковатое, и с прожилками мяса, и свежее, и солёное...



Ингредиенты

  • Сало свиное свежее — 1 кг
  • Чесночные стрелки — 300 г
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка



Приготовление: 7-8 часов.

Приготовление

Соотношение чесночных стрелок к салу примерно 1:3. Соли берём 1 ст. ложку на 1 кг готовой массы. Можно с горкой, если посолонее любите.

Сало моем, убираем шкурку, обсушиваем бумажным полотенцем. Режем крупным кубиком.



Чесночные стрелки моем, убираем семенные коробочки, обсушиваем на полотенце.



Дальше можно воспользоваться мясорубкой. У меня мягкое сало, с ним легко справился кухонный комбайн. Перемалываем сало и стрелки чеснока до однородной гладкой массы.





В глубокой миске пересыпаем полученную пасту солью и перцем.



Хорошо вымешиваем. Раскладываем по чистым сухим стеклянным баночкам небольшого объёма или контейнерам.



Закрываем крышками. Убираем в холодильник для просаливания на 7-8 часов.



Теперь наша намазка готова для дегустации. А если сало брали солёное, её сразу можно есть. Также при приготовлении хорошо подходят дополнения в виде другой зелени и специй. На ваш вкус.



Очень здорово эту пасту мазать на ржаные хлебцы или обжаренный хлеб и подавать к первым блюдам (борщу, супам...). На холоде она хорошо хранится. А можно в контейнерах её замораживать. Тогда перед подачей к столу просто заранее достаём коробочку и переставляем в холодильник. Так она правильнее и равномернее разморозится.

А ещё эту сало-чесночную пасту вкусно добавлять в жареную и отварную картошку, горячие пельмени, бутерброды, пиццы.

Всем приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , , , ,
3 комментария 10 спасибо за запись   в избранное 1637 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Комментарии (3)
Спасибо за рецепт! А если заменить сало маслом (для вегетарианцев)? Вы не пробовали?
Алёна
Я стрелки чесночные и с маслом сливочным заготавливала (чуть соли-перца) и с растительным. Люблю их за приятный аромат-не такой резкий, как у зубчиков. Потом можно применять, как добавку к разной еде и на бутеры.
Спасибо! Я попробовала сделать сразу с солёным маслом — отличный вкус! вот только мне не удалось их размолоть в «труху», всё равно остались мелкие твердоватые кусочки

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: