Как жарить семечки?

Ирина, у меня мои домочадцы тоже любят пощелкать семечки перед телевизором. Я часто жарю их. Промываю семечки в дуршлаге от пыли и грязи, раскаляю сковороду, насыпаю эти семечки на сковороду, минуты 2 жарю семечки на большом огне, чтоб испарилась вода от промывки. Когда воды нет, то делаю самый маленький огонь и жарю, постоянно помешивая. Отходить от сковороды нельзя, помешивать надо каждые 10-20 сек. Минут через 10 надо начинать пробовать семечки. Я на пробу беру по одной с разных сторон сковороды, если 2 из них уже щелкаются как надо, то огонь выключаю, расстилаю на столе газету, высыпаю на эту газету семечки, сбрызгиваю из пульверизатора чуть водой и накрываю сверху ещё одной газетой. Так оставляю минут на 20. те семечки, что ещё чуть не дожарились, они доходят, а те, что начинают пережариваться, отходят. Через пол часа можно щелкать. А ещё, у меня любят семечки с солью, я во время жарки посыпаю их мелкой солью.

Дак зачем их жарить? Обычно просто калят на сковороде или в духовке. Семечки правильнее называть «калёными».
 

Раскрываю свой секрет)) семечки мою тщательно и на раскаленную сковороду сразу, + 1 ст.л. масла растительного + соль, соль так у нас продают семечки банками по 0,5 литра, так вот, на банку почти целую ложку соли)). и жарю, постоянно помешивая, на медленном огне, семечки начинаю пробовать, когда они начинают именно потрескивать при жарке! после начала потрескивания минут 5-10 обычно! смотря сколько семечек и какой огонь! когда при пробе семечка сухая и легкий жареный вкус — немедленно выключать! и еще дожаривать, помешивая минут 5 при выключенном огне! оставить остывать в сковороде! идеально просушенные, и легкий привкус обжарки остается! соль при жарке белеет и потом коричневеет, но это в самый раз! потом просто высыпая в миску через дуршлаг, вся соль остается вне блюда))

Делаю крепкий рассол в нем замачиваю семечки. И калю на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла.

Ох, как вкусно все написали, хочу семечек.

При жарке семечек добавляю нерафинированное масло — так вкуснее семечки получаются. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая и пробуя на вкус. Но есть еще визуальный контроль: когда КОНЧИК внутренней поверхности шелухи начнет коричневеть — все, огонь выключаем, но продолжаем мешать (как в рекламе об обжарке кофе) до некоторого остывания. Сама семечка должна быть светлой, без коричневых бочков. А калить, да еще в духовке — верный способ все сжечь. Да и вредные они очень — горелые семечки

Ополоснуть семечки в сетке, дать стечь воде, промокнуть хорошо впитывающим материалом.
В широкий лоток из керамики — небольшую порцию (граммов 300), посыпать крупной солью (морской или каменной), добавить чуть-чуть подсолнечного нерафинированного масла, хорошо всё перемешать, чтобы масло равномерно распределилось, а соль «разошлась».
В микроволновую печь на максимальной мощности сначала на 1,5 минуты, перемешать; затем ещё на 1,5 минуты. Попробовать и решить, нужна ли ещё обжарка. Время приготовления зависит от первоначальной влажности семян и от особенностей печи.

Я тоже жарю семечки в микроволновке В дуршлаге помыть, до чистой воды, дать немного стечь. Я прямо мокрые, две таких хороших горсти, кладу на крышку стеклянную от кастрюли (кастрюля еще бабушкина, стеклянная), обычная посуда для микроволновки тоже подойдет И ставлю на самую большую мощность (у меня 700) на минуту. Через минуту перемешиваю. Для нормальной прожарки требуется от 4 до 5,5 минут, перемешивать ежеминутно обязательно. Но, это моя микроволновка… время и количество ватт надо подобрать индивидуально. Я люблю просто семечки, без соли и масла… А получаются они все ровнёхонько обжаренные…
Если передержать, то сгорают в уголь моментально