Вместе весело не только шагать, но и готовить, или Готовим манты всей семьей!
Работа размещена:
«Готовим на даче-2018»
«Готовим на даче-2018»
манты
Одни из наших любимых блюд — это пельмени, вареники, манты, хинкали. Готовим в любое время года и в любом составе. На Рождество у нас традиция — каждый год мы лепим вареники с картошкой и брынзой. Обычно народу много и руку прикладывают все от мала до велика.
Вареники
Частенько балуем себя и мантами — специально для них была куплена мантоварка. КСТАТИ!!! она прекрасно справляется со стерилизацией банок паром.
Ингредиенты:
Для фарша на 1 кг:- мясо;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чеснок — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- петрушка — по вкусу;
- соль — 1 ч. ложка;
- ледяная вода — 1 стакан.
Для теста:
- мука;
- яйцо;
- вода;
- соль.
Процесс приготовления:
Готовятся манты быстро и просто.Тесто самое простое — мука, яйцо и вода, немного соли. Обязательно должно быть довольно крутым, чтобы не расползаться приварке. Вымешивать нужно долго и тщательно, минут 20-30. Далее накрываем миской и оставляем его отдыхать на полчасика, можно и на часик.
В это время займемся фаршем. На 1 кг фарша (у нас это обычно куриный или индюшиный, так какптица своя) 1 ч. ложка соли, перец по вкусу, парочка луковиц, несколько зубчиков чеснока, петрушка (зелень можно класть на свое усмотрение).
И обязательно около 1 стакана ледяной воды — это придаст начинке сочность и при поедании внутри будет вкуснейший бульон, который выпивается первым. Конечно, фарш тоже должен быть холодный.
Вымешивать надо основательно, минут 10-15. И поставить в холодильник настаиваться.
Раз все готово, можно приступать и к лепке. Для вареников просто раскатываем пласт, режем его на квадратики и кладем начинку. Для мантов и хинкали из теста делаем колбаску, режем ее на одинаковые кусочки. Далее каждый раскатываем и формируем мант. Лепится все быстро. Особенно когда много помощников.
Ну а дальше дело за малым — отварить всю эту вкуснятину на пару или в воде. Манты мы варим 18 минут только что слепленные и 21 минуту замороженные. Вареники и пельмени — до готовности, которая зависит от размера. И обязательно вареники подавать с обжаренным лучком!
Добро пожаловать к столу!
Это может быть полезным:
Матушка очень любила манты с тыквой (ошкавак-манты) или с фаршем-капустой