Салат "Селедка под шубой"

Удивилась сама себе. Не заметила, пока не прочла ваш рассказ, что мы нынче для новогоднего стола не готовили сельдь под шубой. Первый раз за многие годы.

Хм, а зачем солить шубу по вкусу? У вас не хватило селёдки?

Елена, у нас тоже салат «Сельдь под шубой» готовится на новогодние праздники. И интересно то, что в такой же последовательности и я накладываю овощи и яйцо. Только украшаю по-другому, обычно времени мало, поэтому просто натираю варёный желток по поверхности салата. В этом году дочка желток натёрла отдельно в чашку, а я рядом готовила блюдо с сыром и натёрла в такую же чашу твёрдый подсушенный сыр (он натёрся не пластиночками, а крупинками), дочка, обсыпая шубу, перепутала и обсыпала сыром, потом спохватилась, и досыпала желтком. Впервые мы пробовали шубу с сыром. Причём нам такое новшество понравилось. Ваше украшение мне понравилось. Оно красивое, напомнило лето, тепло солнышка. Да и сами помидорки и кукуруза вкусные.

Да… традиционно тоже готовим селёдку под шубой… и только недавно узнал, что комбинации цветов символизируют рассвет))

А я никогда яйца не кладу в «шубу», интересно, а в классической шубе они есть?

У нас тоже «под шубой» без яиц, возможно, связано с постом (постная кутья, без скоромного))

В нашей семье принято под слоем подразумевать последовательно уложенные ингредиенты в очень небольших количествах (только чтобы покрыть предыдущий) по нарастанию цвета — сначала селедка, а потом уже лук, картошка, яйцо, морковь, свекла, от белого к самому насыщенному. Вот это и есть слой, состоящий из всех ингредиентов, после слоя — майонез. И таких слоев, разделенных майонезом, 3 или 4. Для скорости все измельчается на крупной терке, только лук ножом, а селедка — ножницами. Больше нигде не встречала такой технологии. Да, как говорится — «школа» у всех разная.