Ханум с картофелем и говядиной из лаваша

Работа размещена:
«Кулинарный супермарафон "Всем придутся по душе ваши блюда в лаваше"»

Из лаваша можно приготовить очень вкусный рулет, очень похожий на известное восточное блюдо ханум. Конечно, ханум готовится на пару, да и тесто надо готовить. У меня очень ленивый вариант и вместо теста я использую тонкий лаваш. Но всё равно получается очень сочно и вкусно!

Ингредиенты

Лаваш тонкий — 1 лист
Фарш говяжий — 200 г
Картофель — 3 шт.
Лук — 0,5 шт.
Растительное масло — 3 ст. ложки
Паприка — 0,5 ч. ложки
Черный перец — щепотка
Соль — по вкусу
Крахмал картофельный — 1 ч. ложка
Томатная паста — 1 ст. ложка
Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 150 мл

Время приготовления примерно 1 час.

Приготовление

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Сварить их до полуготовности. Я варила в микроволновке. Залила кипящей водой и включила на 3 минуты при мощности 800 вт.

Приготовить начинку из говяжьего фарша (не обжаривала), мелко нарезанного лука и картофеля. Для сочности добавить растительного масла. Приправить по вкусу специями. У меня паприка, черный перец и соль.

Чтобы начинка не выпадала при нарезке, я решила добавить немного крахмала. Это не обязательно, смотрите сами.

Лист лаваша смазать вкусной томатной пастой.

Распределить начинку.

Быстро скрутить в рулет, потому что от начинки лаваш может быстро раскиснуть и порваться.

Для заливки разболтать яйцо и молоко. Немного посолить.

Полить рулет молочно-яичной заливкой и дать постоять минут 5, чтобы впиталась. Заливка, ясное дело, будет стекать вниз. Ложкой собирайте и поливайте сверху. Запекать в духовке 35-45 минут до золотистого верха при температуре 190°C. В форму для запекания мой рулет не поместился и его пришлось разрезать. Надо было делать два рулетика.