Шашлык и соус из красной смородины к нему

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2021"»

Лето — это пора шашлыков! Мы летом тоже часто готовим шашлыки из разного мяса! К мясу на углях я обязательно делаю разные соусы, особенно сейчас, когда настала пора сбора разных ягод. Я люблю очень ягодные соусы к мясу. Одним из моих любимых соусов к мясу является соус из красной смородины с чесноком. Готовится он просто. Надо сказать, что этот соус, конечно, на любителя. Соус с ягодами красной смородины с кислинкой, а такое не все любят.

Шашлык и соус

Приготовление соуса занимает 10 минут. Время приготовления шашлыка — 1,5 часа.

Ингредиенты

Для шашлыка

Свинина (вырезка) — 2 кг
Соль, специи — по вкусу
Вода — 0,2 л
Репчатый лук — 2 шт.
Сок лимона — 1 ст. ложка

Для соуса

Красная смородина — 1 стакан (ягоды)
Чеснок — 4-5 зубчиков
Соль, сахар — по вкусу
Укроп, базилик — по несколько веточек

Ads by

Приготовление

Порезанное мясо кладем в емкость, добавляем порезанный лук, немного укропа, соль, специи. Все хорошо перемешиваем, добавляем немного воды и сок лимона. Еще раз перемешиваем и оставляем на 30-40 минут мариноваться.

Маринуем мясо

В это время можно сделать соус из красной смородины к шашлыку.

Смородина

Ягоды красной смородины промываем, очищаем и выкладываем в емкость. К ним добавляем дольки чеснока, соль и сахар (по вкусу), немного базилика и укропа.

Для соуса

Все перемалываем блендером до однородной массы.

Соус к мясу

Я кладу сахарного песка побольше, мне так нравится. Еще можно добавить в этот соус томаты, специи и другие ингредиенты, которые вам нравятся.

Шашлык

Жарим шашлык и подаем к нему соус из красной смородины. Шашлык мы жарим на временном приспособлении из кирпичей, так что уж не судите меня строго за это. Пока все еще не можем выбрать и поставить мангал, но, думаю, что все скоро сделаем.

Начинаем жарить шашлык

Шашлык готов

Конечно, соус из красной смородины с мясом на любителя,. но мне этот соус нравится, для себя я готовлю его постоянно. В жаркую летнюю пору мясо как-то лучше принимается именно с кисло-сладким соусом, но это мое мнение. Также зимой я делаю соус к мясу, но уже из замороженной красной смородины.