Салат "Поляна крокусов" - вкусно и красиво

В разгар весны очень хочется, чтобы цветы были не только в огороде или в лесу, но и дома. Как вариант, их можно сделать из обычных луковиц белого и красного цвета для украшения весеннего салата. У вас получатся настоящие крокусы — просто загляденье!


Салат «Весенняя поляна». Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Курага и ветчина — по 200 г 
• Морковь — 1–2 шт.
• Консервированная кукуруза — 1 банка
• Яйца — 2-3 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок 
• Майонез, соль — по вкусу

Для украшения:

• Маленькие красные и белые луковички

Приготовление

1. Картофель и морковь тщательно вымыть и отварить в кожуре до готовности. Сваренные овощи остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. 
2. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Отделить желтки от белков. Желтки раскрошить, белки натереть на средней терке. 
3. Кукурузу выложить в дуршлаг, дать жидкости полностью стечь. Зелёный лук вымыть, обсушить. Половину лука оставить для украшения, а оставшийся – нарезать мелко. 
4. Курагу вымыть и залить горячей водой на 10 минут. Затем воду слить, курагу обсушить и также нарезать маленькими кубиками. 
5. Ветчину разрезать сначала на плоские ломтики толщиной около 1 см, а потом на небольшие кубики. 
6. Соединить все подготовленные продукты (кроме белков), посолить по вкусу, добавить майонез и перемешать. Выложить получившуюся массу в салатник. Сверху салат посыпать белками, а по краю – зеленым луком. 
7. Из красных и белых луковичек вырезать цветы. Надеть их на зубочистки, спрятанные в перья зеленого лука и украсить салат. 

Хороших салатов много не бывает, верно? Возьмите на заметку и эти интересные рецепты:

• Салат с печенью. Полезный и очень сытный
• Салат с грибами и кальмарами: удивительное сочетание вкусов
• Легкий салат с авокадо и креветками