Рецепт для вкусной диеты: паровые котлеты из кролика

Кому рекомендовано диетическое мясо, присмотритесь к этому рецепту паровых котлет из кролика. Заготовьте их для себя впрок и храните в морозилке. Кстати, котлеты можно приготовить из фарша-ассорти, использовав мясо кролика, индейки и курицы вместе. А подавать котлеты лучше с печеными овощами. Приятного аппетита!


Паровые котлеты из кролика. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Понадобится:

• 0,5 кг кроличьего мяса (или мяса индейки или курицы по вкусу),
• 1 морковка,
• 1 луковица,
• 1 картофелина,
• 2 яйца,
• 1-2 ст. ложки манной крупы,
• соль по вкусу,
• молотый черный перец по вкусу. 

Для гарнира: 

• 100 г белокочанной капусты,
• 0,5 свёклы,
• 2 ст. ложки консервированной кукурузы,
• 1 ст. ложка растительного масла. 

Для украшения:

• 2 небольших свёклы,
• листья петрушки. 

Приготовление:

1. Кроличье мясо вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Морковь, лук и картофель вымыть, почистить, натереть на терке с мелкими отверстиями. 
2. Выложить в миску мясо, измельченные овощи, добавить 1 яйцо и желток второго яйца, немного соли, перца по вкусу и хорошо перемешать. Если фарш получился жидковатый, можно добавить манную крупу.
3. Сформировать из фарша котлеты, смазать каждую взбитым белком и готовить на пару 20-25 минут. 
4. Для гарнира капусту мелко нашинковать. Свеклу натереть на терке для овощей по-корейски. 
5. Готовые котлеты выложить на блюдо, рядом выложить гарнир. Украсить блюдо «цветками» из свеклы и листочками петрушки. 

Время приготовления: 50 минут