Готовим тушеного кролика. Аппетитный рецепт

Нежная крольчатина прекрасно усваивается, поэтому такая вечерняя трапеза пойдет исключительно на пользу организму и не добавит ни единого сантиметра в области талии! Тушеный кролик с овощами — идеальный ужин для всей семьи. Сделайте приятное для своих близких!


Тушеный кролик с овощами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится

На 4 порции
  • 1 тушка кролика (примерно 1,7 кг), 
  • 2 луковицы, 
  • 2 стручка сладкого перца (желтый, красный), 
  • 0,5 стручка перца чили, 
  • 1 цукини, 
  • 3 ст. ложки растительного масла, 
  • 600 г помидоров, 
  • 100 мл красного сухого вина, 
  • 3 веточки тимьяна, 
  • соль, молотый черный перец. 


Все ингредиенты

Приготовление

1. Тушку кролика вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце и разрубить на небольшие порционные куски. Немного посолить и поперчить по вкусу.


Шаг 1. Добавляем специи к мясу

2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Стручки перца очистить от семян, нарезать полосками. Перец чили порубить. Цукини нарезать ломтиками.


Шаг 2. Нарезаем перец полосками

3. В большом сотейнике нагреть растительное масло, положить куски кролика и обжаривать с обеих сторон до легкого подрумянивания. Переложить на тарелку.


Шаг 3. Обжариваем куски мяса в сотейнике

4. Подготовленные овощи положить в сотейник, где готовился кролик, и подрумянить их на не очень сильном огне в течение 7 минут, периодически помешивая. 


Шаг 4. Обжариваем овощи в том же сотейнике

5. Куски кролика выложить на обжаренные овощи и перемешать. Влить 250 мл горячей воды или бульона и тушить на маленьком огне 30 минут под крышкой. 


Шаг 5. Тушим мясо вместе с овощами

6. Помидоры нарезать дольками, добавить в сотейник к кролику с овощами и тушить 15 минут. Влить вино, еще немного воды, посолить, поперчить и тушить 1 час.


Шаг 6. Нарезаем помидоры

Перед подачей на стол украсить тимьяном. 

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Блюда из кролика, как правило, нечасто появляются на среднестатистическом столе, поэтому предлагаем вам еще несколько рецептов, чтобы вы выбрали самый подходящий: