Помидоры на горячее! Запекаем с овощной начинкой

Синьор помидор — так уважительно называют этот овощ за его потрясающий вкус и дивный аромат. И правда, этот румяный господин способен превратить самую обычную трапезу в праздничное застолье. Убедитесь в этом сами, запеките помидоры по нашему рецепту и подайте их с зеленым салатом!  


Запеченные помидоры с зеленым салатом. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia 

Понадобится

  • 3 луковицы,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 4 ломтика багета,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 12 сливовидных крепких помидоров,
  • 2 веточки базилика,
  • 100 г тертого сыра,
  • 200 г рукколы,
  • 2 красные луковицы,
  • 1 стручок желтого сладкого перца,
  • 150 г натурального йогурта,
  • соль, молотый черный перец.
 

Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить (1 зубчик чеснока отложить) и мелко нарезать. С ломтиков багета срезать корки, мякиш искрошить. В сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком. Добавить крошки хлеба и, помешивая, слегка подрумянить все вместе. Дать остыть.
  2. Помидоры вымыть, удалить основания плодоножек, затем с противоположной стороны сделать глубокие крестообразные надрезы и выложить в форму, смазанную любым жиром. Духовку нагреть до +180°C.
  3. Базилик вымыть, обсушить, порубить и соединить с ранее приготовленной массой и тертым сыром. Распределить по помидорам в форме и запекать 15 минут.
  4. Для салата рукколу вымыть, обсушить и нарвать. Красный лук очистить и нарезать кольцами, сладкий перец – соломкой. Рукколу, красный лук и перец перемешать. Оставшийся чеснок пропустить через пресс, соединить с йогуртом, посолить, поперчить и полить ингредиенты салата. На стол подать с запеченными помидорами.

Время приготовления: 1 час.
В одной порции: 270 ккал.

Согласитесь, блюдо получилось необычное. А вот еще несколько рецептов, в которых томаты играют интересные роли:

Это может быть полезным:
Похмельная закуска "сосиски в томате"