Ленивые вареники с мясом - способ быстро накормить всю семью

Если хочется вареников, но нет желания тратить много времени на их приготовление, предлагаем вариант ленивых вареников с мясом. Этот рецепт еще не раз вас выручит. Отваренные вареники можно также выложить на противень, полить сметаной и запечь в духовке. Будет вдвойне вкусно!


Ленивые вареники с мясом/Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Понадобится

Для теста
  • 1 стакан сыворотки,
  • щепотка соли,
  • 0,5 ч. ложки соды,
  • 2–2,5 стакана муки,
  • 2 ст. ложки томатного соуса. 

Для начинки
  • 300 г мясного фарша,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • соль по вкусу,
  • растительное масло для жаренья. 

Для украшения
  • зелень укропа. 

Приготовление

  1. В сыворотку добавить негашеную соду и соль, затем постепенно ввести муку и замесить не очень плотное тесто. 
  2. Для начинки лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. Меньшую часть обжаренного лука с морковью оставить на сковороде.
  3. Соединить мясной фарш, большую часть обжаренного лука с морковью, соль. Хорошо перемешать. 
  4. Тесто раскатать длинным прямоугольником толщиной около 3 мм. На него равномерно тонким слоем выложить начинку, разровнять. 
  5. Скрутить пласт теста с начинкой рулетом. Нарезать рулет кусочками шириной 2–3 см, можно слегка придавить сверху. 
  6. Отварить рулетики-вареники на пару в течение 5–7 минут. 
  7. Для заправки к оставленным на сковороде луку и моркови добавить томатный соус, 1/3 стакана воды, протушить около 10 минут. 
  8. Выложить вареники на тарелку, полить заправкой. 

Хоть вареники и считаются простым народным блюдом, а рецептов у них много. Забирайте:

Это может быть полезным:
Обещанный рецепт вареников с вишней!
Квари или вареники с сыром
Ленивые вареники как у мамы