Вареники с картофелем и грибами
Сытное, недорогое и, главное, быстрое в приготовлении блюдо выручит вас и на обед, и на ужин. Важно только не полениться заготовить вареники впрок и положить в морозилку. Начинка из картофеля с грибами питательная и очень ароматная — устоять будет невозможно. Приятного всем аппетита!
Вареники с картофелем и грибами Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Вареники с картофелем и грибами Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Вам понадобится:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сыворотки
- 1/2 ч. л. соды
- соль по вкусу
- 30 г сыра
- сливочное масло
- 4–6 картофелин
- 0,3 кг шампиньонов
- 1 луковица
- соль по вкусу
- молотый черный перец
- 50 г сливочного масла
- зеленый лук
Приготовление:
- Просеянную муку смешать с содой, влить смесь сыворотки с солью, вымесить мягкое тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пленку, дать полежать на холоде 30 мин.
- Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять в пюре. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Шампиньоны нарезать крупно, выложить в сковороду к луку и обжарить вместе в течение 10 мин. Посолить и поперчить. Выложить картофель в миску, добавить грибы с луком, перемешать.
- Тесто раскатать, вырезать кружочки. На каждый кружочек выложить по 1 ст. л. с верхом начинки, края защепить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 5 мин после того, как они всплывут.
- Готовые вареники выложить на блюдо, дать немного обсохнуть, затем переложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром. Поставить на 3 мин в духовку. Можно полить вареники сметаной или зажаркой из сала и лука. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком.