Варенье из клубники с желирующим сахаром
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
Вот за что я больше всего люблю лето? За наличие в нем клубники!!! Сладкая, ароматная, так и просится в рот прямо с грядки! Так и манит к себе своими яркими красками!
Ингредиенты
- Клубника (земляника садовая) — 3 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Желирующий сахар — 1 кг
ПриготовлениЕ
Скажу сразу, что свою клубнику я мою редко, поскольку грядка замульчирована. Вам, возможно, придется ягоду перебрать (удалить чашелистики) и вымыть. Если растет без мульчи на песчаных почвах, то особо тщательно, несколько раз нужно менять воду. Надо сказать, что для варенья я всегда отбираю ягодки помельче.
Часть ягод (примерно один килограмм) я измельчаю старым дедовским способом — деревянной толкушкой. Нужно это для быстрого выделения сока, чтобы не добавлять воды.
Остальные ягоды кладу целыми.
Выкладываю подготовленную таким способом ягоду в тазик для варки варенья. Добавляю сахар, размешиваю и сразу ставлю на огонь. Варю с момента закипания ровно 20 минут, постоянно снимая образующуюся пену (это очень важно для длительного хранения).
Затем добавляю желирующий сахар, перемешиваю и варю еще ровно 2 минуты.
Готовое варенье разливаю горячим по стерильным банкам и закрываю крышками, которые предварительно протерла водкой. Переворачиваю и оставляю до полного остывания.
Варенье получается густым, ароматным, приятного насыщенного цвета.
Как хорошо холодными зимними вечерами достать баночку клубничного варенья, заварить зеленый ароматный чай, вспоминая летнее знойное солнце и клубничку, зреющую в его ласковых лучах....
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Это может быть полезным:
Комментарии (23)
, гадкий у вас климат все таки
Марина, +++++ за суперфото в рецепте! Хочется радоваться жизни, петь и смеяться! Такие солнечные яркие фото! В нашем регионе тоже проблема с желирующим сахаром, иногда стал появляться пектин в пакетиках. Если найду сегодня, то клубничное варенье, которое пока сейчас стоит в тазике растворяется с сахаром, будет по твоему рецепту)!
Марина, фото как всегда отпадные! А если брать пектин или желфикс, то количество обычного сахара нужно увеличить? И сколько пакетиков пектина или жел… надо? Как на упаковке написано? Я тоже не встречала желирующий в продаже (а может не там искала)
Мне нравится густое клубничное варенье, а вот переваривать не хотелось бы. Я иногда сироп сливаю отдельно, а густое варенье отдельно
Все хотела с пектином попробовать.
Мне нравится густое клубничное варенье, а вот переваривать не хотелось бы. Я иногда сироп сливаю отдельно, а густое варенье отдельно
Все хотела с пектином попробовать.
Спасибо, Марина))
фото просто класс)) не сомневаюсь, что варенье — объеденье))
фото просто класс)) не сомневаюсь, что варенье — объеденье))
Наташа, очень рада что понравились фото! А варенье очень вкусное для тех, кто любит клубнику. Моя сестра, например, терпеть не может — деревня, я так ее и ругаю (вспоминая фильм " Любовь и голуби"!
!
Надо будет поискать и… чего нибудь с ним сварить
Марина, фотографии как всегда