Закусочные рулетики из сладкого перца и тунца

Яркие рулетики — замечательная закуска на вашем столе как в праздник, так и для семейных посиделок. В начинке сочный консервированный тунец, маслины, оливки и свежая зелень укропа. Подать рулетики из перца можно с зеленью любого салата по вкусу. Удивите своих близких!


Закуска из красного и желтого перца. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 4-6 больших красных и желтых перца,
• 1,5 ст. ложки сока лимона,
• 1 банка консервированного тунца,
• 2 зубчика чеснока,
• по 250 г маслин и оливок,
• пучок укропа,
• 1 огурец,
• соль, молотый черный перец, 
• листья салата.

Приготовление:

1. Перец вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости (примерно 15 минут). Остудить и снять кожицу, удалить семена и плодоножки, мякоть разрезать на четыре части.


Шаг 1. Заворачиваем перец в фольгу

2. Чеснок очистить и пропустить через пресс, укроп и огурец вымыть и мелко нарезать. Оливки и маслины откинуть на дуршлаг. Половину оливок и половину маслин мелко нарезать.  


Шаг 2. Нарезаем огурец

3. Филе тунца достать из банки, полить соком лимона и тщательно размять вилкой. Соединить тунец, чеснок, укроп, маслины и оливки, поперчить, все хорошо перемешать. 


Шаг 3. Разминаем мякоть тунца вилкой

4. Начинку выложить на четвертинки красного перца, скатать рулетами. Закрепить зубочистками. Положить в холодильник на 30 минут. 


Шаг 4. Выкладываем начинку на перец

Готовые рулетики выложить на листья салата и подавать на стол. 

Время приготовления: 1 час 20 минут.
В одной порции 295 ккал.
Белки — 11 г, жиры — 9 г, углеводы — 10 г.