Слоеный пирог с овощами: получается сочный и яркий

Как же хороши блюда с помидорами в ингредиентах! С ними еда получается сочной, яркой и такой аппетитной. Испеките, к примеру, открытый овощной пирог по нашему рецепту. И непременно положите сверху кольца томата. Обычная трапеза превратится в праздничное застолье. Убедитесь сами!


Открытый пирог с помидорами. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 пластина замороженного слоеного дрожжевого теста,
• 4 крупных помидора,
• 1 стручок зеленого сладкого перца,
• 1 цукини,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 красная луковица,
• 1 стручок красного перца чили,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 8 шампиньонов,
• 200 г тертого сыра,
• соль, молотый красный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тесто разморозьте при комнатной температуре, слегка раскатайте и уложите на противень, выстланный бумагой для выпекания. Духовку разогрейте до +180°C.
2. Помидоры вымойте, обсушите, вырежьте основания плодоножек, мякоть нарежьте кружочками. Стручок сладкого перца разрежьте на половинки, вырежьте плодоножки с семенами, мякоть нарежьте кубиками. Цукини вымойте, обсушите и нарежьте крупной соломкой.
3. Чеснок с луком очистите и мелко нарежьте. Перец чили нарубите. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите лук с чесноком и перцем чили, обжаривайте до легкого подрумянивания. Добавьте сладкий перец, цукини и держите на огне еще 3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Подготовленные овощи переложите на пласт теста и осторожно разровняйте. Сверху уложите кружки помидоров, грибы, нарезанные пластинами, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 20-25 минут. Перед подачей готовый пирог можно украсить веточками любой зелени (петрушки, укропа, базилика).

 
Время приготовления: 50 минут.
В одной порции 335 ккал.