Салат из печеного сладкого перца. Вкусно, красиво и мало калорий

Праздники и бесконечные застолья продолжаются, но еда уже просто не вмещается в ваш желудок? Выход есть — готовьте легкие низкокалорийные блюда. Например, салат из печеного сладкого перца. Получается изумительно вкусно и по-праздничному. Принимайте гостей с радостью и чаще улыбайтесь! 


Салат из печеного сладкого перца. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia  

Понадобится

  • 3 крупных стручка сладкого перца разных цветов (красный, желтый, зеленый),
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 5 ст. ложек оливкового масла,
  • 2 зубчика чеснока,
  • по 4 веточки петрушки и укропа,
  • сок и цедра 0,5 лимона,
  • 100 г сыра фета,
  • соль, молотый черный перец.
 

Приготовление

  1. Стручки сладкого перца вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Духовку нагреть до +200°С. Перец выложить на противень, выстланный пергаментом, каждый смазать растительным маслом и запекать около 20 минут (кожица должна почернеть).
  2. Затем стручки перца переложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Кожицу очистить, мякоть нарезать полосками.
  3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и порубить. Сыр фета нарезать кубиками.
  4. Сладкий перец немного поперчить и перемешать с чесноком и зеленью. Оливковое масло смешайте с лимонным соком и цедрой. Полить перец с чесноком и зеленью, посыпать кубиками сыра фета.
 
Время приготовления: 1 час 15 минут.
В одной порции 259 ккал.

А вот и другие салатики, которые вам должны понравиться:

Это может быть полезным:
Салат с курицей, грибами и маринованным луком
Легкие салаты на Новый год: дешевле, полезнее и не хуже оливье
Луковая закуска