Овощные голубцы в особом соусе. Оценят не только вегетарианцы

12 октября 2018, 12:17

Приготовление голубцов требует от хозяйки особой сноровки и определенного навыка, но результат того стоит. Так что не поленитесь и приготовьте для всей семьи овощные голубцы в томатно-сметанном соусе с начинкой из отварного риса и жареных овощей. Вам еще спасибо скажут!

Овощные голубцы. Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia

Ингредиенты

Капуста — 1 кг
Рис — 70 г
Морковь — 3 шт.
Сладкий перец — 1 стручок
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 4 ст. ложки
Рубленая зелень петрушки — 2 ст. ложки
Сметана — 200 мл
Томатная паста — 2 ст. ложки
Соль, молотый черный перец

Ингредиенты

Приготовление

1. Кочан капусты почистить, разобрать на листья, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Шаг 1. Разбираем на листья кочан капусты

2. Рис варить 7 минут. Морковь очистить и натереть на терке. Сладкий перец разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть мелко нарезать. Лук очистить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Шаг 2. На доске нарезаем сладкий перец

3. В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить подготовленные овощи. Добавить рис и жарить еще 5 минут. Посолить и поперчить. Смешать с половиной зелени.

Шаг 3. Обжаренные овощи смешиваем с рисом

4. Листья разложить на доске, стебли слегка отбить. На середину каждого листа выложить фарш и завернуть, придав продолговатую форму. Голубцы обжарить с двух сторон на оставшемся масле.

Шаг 4. На разложенные листья выкладываем овощной фарш

5. Голубцы сложить в сотейник. Сметану смешать с томатной пастой, посолить, поперчить, залить получившимся соусом голубцы и тушить 40 минут. Перед подачей посыпать оставшейся зеленью.

Шаг 5. Голубцы в сотейнике заливаем соусом

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ну а чтобы вас благодарили не переставая, вот вам еще несколько удачных рецептов голубцов, балуйте своих родных: