Мягкие и сочные оладьи из говяжьей печени

Прекрасная альтернатива обычным котлетам — печеночные оладьи. Готовятся они практически так же, только нужно добавить немного отваренного риса. На гарнир подойдут свежие овощи или картофельное пюре. Семья будет в восторге!


Печеночные оладьи. Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Понадобится:

• 800 г говяжьей печени,
• 120 г или 2 пакетика риса для варки,
• 4 луковицы,
• 2 яйца, 
• 4 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• 100 г белого хлеба, 
• 100 мл молока, 
• вареные овощи или картофельное пюре на гарнир. 

Приготовление:

1. Хлеб замочить в молоке и отжать. Печень очистить от жира, протоков и сухожилий. Нарезать на кусочки. Лук очистить. Пропустить лук, хлеб и печень через мясорубку. 
2. Рис отварить до готовности, смешать с печенью. Добавить яйца, соль и перец. 
3. На разогретой сковородке, смазанной маслом, выпекать оладьи до румяной корочки с каждой стороны примерно по 1-2 минуте. Подавать горячими с яркими овощами. 

Время приготовления: 80 минут.
В одной порции 300 ккал.
Белки — 20 г, жиры — 8 г, углеводы — 10 г.