Салат Средиземноморский (одна из вариаций)

Сегодня захотелось какого-нибудь Средиземноморского блюда. Выбор пал на салат, ибо возиться особо не хочется. У меня получился салат, что-то наподобие итальянской версии.

Ингредиенты

Сыровяленый окорок (у меня Прошутто) — 100 г
Твердый сыр (у меня молодой Пармезан 6 месяцев выдержки) — 50 г
Грецкие орехи — 30 г
Свежий огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Груша (лучше твердую) — 1 шт.
Бальзамический соус — для заправки
Растительное масло (оливковое «холодного отжима») — для заправки

Фоном сегодня будет звучать губная гармошка

Приготовление

В этой версии салата абсолютно не использую специи и пряные травы. Объясню почему. Прошутто мне удалось найти с белым летним трюфелем. И этот пряный аромат дополнит «каленый» грецкий орех. Его не надо ни с ничем сочетать. Пармезан очень «дружит» с бальзамическим соусом и грушей и сам имеет свою специфическую «остроту». Огурец и перец — свежесть и легкость во вкусе. Этакая «мужская» версия салата. А травЫ пожевать можно и отдельно.

«По-сиротски» мало ингредиентов

Немного меланхолии

Первым делом занимаюсь орехами. «Калю» их на медленном огне до появления характерного запаха. Затем убираю с огня и оставляю остывать на сковороде

Когда орехи слегка остынут, измельчаю их. Можно, конечно, измельчить в измельчителе, но я всегда рублю их ножом. Мне очень нравится в блюде разнокалиберность ореховой крошки

Смешиваю нарубленные орехи с измельченным сыром. Если брать твердый сыр, то данная смесь великолепно хранится несколько дней, и ее хорошо использовать в качестве приправы в готовые блюда

И еще меланхолии

С окорока срезаю мясо тонкими ломтиками. Краешки окорока, те которые пожирнее, пойдут в Пасту Карбонара

У груши вырезаю сердцевину. Затем огурец, перец и грушу настругиваю овощечисткой в салатник, в котором уже находятся ломтики мяса

Все перемешиваю. Перед перемешиванием высыпаю половину орехово-сырной смеси

Затем «засыпаю» салат остатками смеси

И еще совсем немного меланхолии

Добавляю уже в тарелке соус и масло. После того как попробовал, вспомнил, что надо сфотографировать

Но вино, увы, не итальянское. Зато необычайно ароматное и легкое

Всем удачи!

Это может быть полезным:

Тёплый салат из чечевицы

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, салаты, салаты с мясом, рецепты

52 комментария 12 спасибо за запись 2 в избранном 3174 просмотра

Yorik

Юрий Калининградская обл. 31 мая 2020, 17:03

26921

Добавили запись в избранное

sveta_sem24 и еще 1 человек

Комментарии (52)

31 мая 2020, 17:26

Эх, ведь знала, что по воскресеньям на сайт нужно заходить только после ужина, а то будет засада — ваше очередное вкусное блюдо

Всё, пошла ужинать, потом вернусь. Очень вкусно!!!

31 мая 2020, 18:24

Какая прелесть! Это офигенно вкусно!!!

У меня на данный момент из всех составляющих для этого салата есть только огурец и твёрдая груша.

Ну очень твёрдая, потому что никак не созреет

Завтра отправляюсь в город и буду исправлять ситуацию.

А пока, Юрий, устроюсь в кресле у печки и послушаю с Вами музыку. Обожаю губную гармошку.

31 мая 2020, 19:21

Огурец и груша! Это уже почти половина того что нужно!

Какой у Вас классный дворецкий!!!

31 мая 2020, 19:52

Прошутто с летним трюфелем это круто и у нас это, по-моему, санкционка. Полезла в поисковик искать и яндекс мне тут же выдал рецепт вашего салата.

Это не дворецкий, это мой друг жокей и зовут его Маратка.

31 мая 2020, 20:31

Похож он на Фреда Арчера, а не на Маратку

Ну, если для себя это же не санкционка

31 мая 2020, 21:24

Интересно, Вы знаете, кто такой Фред Арчер.

Меня приятно удивляют ваши познания в конном спорте.

У меня, кстати, есть фигурка и Фреда Арчера

31 мая 2020, 21:51

Да познаний у меня совсем нет, просто это один из самых знаменитых жокеев.

31 мая 2020, 22:04

Выдающийся жокей викторианской эпохи. Жаль, так рано и так трагично ушёл из жизни.

31 мая 2020, 21:14

Пока вёл беседы, и ужин приготовился.

31 мая 2020, 21:18

Очень ярко, празднично и уверена, что вкусно!!!

31 мая 2020, 21:48

Стейк из лосося под подушкой из овощей и сыра. Быстро и вкусно. Да и испортить трудно

31 мая 2020, 21:54

Да-да, Юра!!! Все как я люблю

31 мая 2020, 22:18

Наверное, трудно найти того, кто это не любит

31 мая 2020, 21:42

Выглядит очень аппетитно.

А я приготовила ужин ёжику, пошла посмотреть, как он поел и теперь сижу и ржу над собой и этим чудиком

, но эта история не для вашего ужина.

31 мая 2020, 22:14

Хорошо однако живется ежику

Меню на неделю составляете

31 мая 2020, 23:03

Рассказываю.

Из-за дождей я тарелку с едой для ёжика оставляю под навесом. Сегодня ближе к вечеру я заметила жирного слизня, который ползал по плитке рядом с тарелкой. Я ехидно подумала: «Ну и ползай. Ёжик придёт и тебя съест.» А когда пошла класть еду, слизень уже сам залез в тарелку. В принципе, раз «ужин» сам приполз, то ёжика можно было бы и не кормить — слизни любимая еда ежей, но я всё-таки рядом со слизнем положила кусочки сочной курочки. А спустя какое-то время, когда я вернулась, чтобы убедиться, что вредитель уничтожен, я увидела, что ежик съел всю курицу, а жирный слизень так и остался ползать по тарелке живой и невредимый.

31 мая 2020, 23:23

Слизень никуда не денется, а на курочку претендентов много

Кстати, еще немного харпа (в данном подтексте harp -губная гармошка а не арфа) youtu.be/06MebMRL3Ok

1 июня 2020, 08:30

Несмотря на дождь и холод, утренняя чашечка кофе и Кашин подняли настроение.

Не помню такого, чтобы в июне ещё не зацвели рододендроны. Первый только начала распускаться.

1 июня 2020, 08:40

Погода шепчет: «Налей и выпей!», но… надо отдать долг Отчизне

а пионы, припозднились и у нас

2 июня 2020, 07:38

Ах, ах и ещё раз ах!!!

Как у Вас красиво! Чудесный шарик самшита и пион потрясающий! Вы его на зиму укрываете как-нибудь или у Вас этого не требуется?

2 июня 2020, 08:05

Самшит у очень хорошо, от стены идет тепло, особенно вечером, так что ему почти курорт. Два растения которые укрывают это древовидный пион и гибискус. Но без особого усердия. Ставлю каркас и сверху одеваю чехол.

Плющ за зиму маханул

2 июня 2020, 08:54

Понравилось ему в вашем саду у тёплого дерева.

2 июня 2020, 18:27

Скоро надо будет его «подкруглить», чтобы сохранить густоту.

Самшит, вообще благодарное растение, растет без всяких заморочек, и декоративен круглый год

2 июня 2020, 19:44

Благоприятный климат и любящий хозяин, вот он и радуется жизни.

6 июня 2020, 14:44

Такой вот уголок.
вечер, сухо, и ждём дождя

6 июня 2020, 20:33

Как на журнальной картинке.

7 июня 2020, 09:37

Самый «ленивый» уголок. Полив подкормка и стрижка. А тис уже стал «взрослеть».

7 июня 2020, 10:38

У меня тоже есть радостные события, но боюсь флудить в кулинарном посте.

Про одно расскажу.

Помните у меня загибалась Баба Яга — ёлка Акрокона, которая после пересадки стала сбрасывать иголки и чуть совсем не облысела, так вот после всех манипуляций и обрезки она опять тянет ко мне свои мохнатые лапки — обнимашки.

А обрезала я её почти ювелирно, даже использовала маникюрные щипцы

и смогла простимулировать рост почек. А ведь болезни никакой не было, была моя элементарная халатность.

Смешная макушка

7 июня 2020, 11:52

Пост не кулинарный, а «посидельный». Красотка!!! Чего уж тут говорить!!! С такой мамкой, капризничать, себе дороже выйдет

7 июня 2020, 12:56

Тогда ещё покажу.

На задний план не обращайте внимания, это чтобы поросль из-за забора не лезла, там будет всё засеяно травой.
Майгольд

Купрессина

7 июня 2020, 13:21

Ну, у Вас настоящее еловое царство. Нет, скорее еловый рай

7 июня 2020, 08:20

В этом году рододендроны зацветают как-то вразнобой и очень поздно. Из листопадных пока только жёлтый зацвёл.

7 июня 2020, 09:33

Да, эти зима и весна, как дворник с аеккдота, «сбили с ритма вксь квартал». Как то все цветет вразнобой. У нас сухо, но жары нет, да и температура пониже чем должна быть

7 июня 2020, 10:18

Знаем этот анекдот.

7 июня 2020, 11:58

Вот такая команда.
На водопое

7 июня 2020, 12:58

На заднем плане очень яркий рододендрон.

7 июня 2020, 13:20

Думаю, годика через два, они примут презентабельный вид

7 июня 2020, 13:29

У меня за калиткой зацвели ландыши. Пошла, что называется, понюхать и полюбоваться и обалдела — среди ландышей увидела молодые краснолистные фундуки!

В округе кроме меня их ни кого нет, так что это белки или птицы теперь их везде рассаживают. Правда, из-за недостатка солнца листья не очень красные.

Краснолистный фундук в ландышах

Ландыши

7 июня 2020, 14:24

Ну видите, ваши питомцы помогают Вам облагородить окресности

теперь еще дайте задание ежику, чтобы принес белых грибов, а сороки прнесли какое нибудь столовое серебро. Я по осени хожу и собираю с газона грецкие орехи, хотя нигде в округе деревьев не видел

7 июня 2020, 21:34

Я сейчас возвратилась из гостей и услышала сильное фырканье под навесом, где оставляю еду ёжику. Пошла посмотреть, что там делается, а там оказывается два ёжика миску поделить не могут. Пока стояла и наблюдала за разборками прибежал третий. Я в шоке.

Пришлось срочно размораживать ещё кусок курицы. А сороки серебра не носят, зато окурки таскают из пепельницы и засовывают во все щели в лавочке, которые я потом выковыриваю.

7 июня 2020, 22:15

Нормальные у Вас ежики. Они же намекнули, что раз их трое, то курицу немешало бы чем то запить. А то «День взятия Бастилии, впустую пройшел!». Ну а сороки, учат аккуратности

8 июня 2020, 07:02

Мне за своих сорок даже неудобно перед гостями бывает.

Они раскладывают окурки вокруг пепельницы, потом выбирают из них наиболее понравившиеся и ныкают их во все щели, правда, чтобы покуривали не видела.

8 июня 2020, 07:40

Эстетки. А может это не сороки, а гост безобразничают, на случай когда сигареты закончатся, а курить хочется?

8 июня 2020, 07:46

А гости на меня косо смотрят.

8 июня 2020, 08:15

После хорошего застолья все друг на друга «косо» смотрят

7 июня 2020, 14:27

Вот, сидим ведем застольную беседу. Все чинно и спокойно, Никакого ни флуда, ни блуда.

Скоро будет смена блюда

1 июня 2020, 08:21

Возьмите твёрдую грушу, срежьте верх, вырежьте косточки, слегка вычистите середину. Смешайте мякоть груши с орехами, мягким сыром, коричневым сахаром добавлением пары ложек коньяка. Фаршировать грушу и запечь.

31 мая 2020, 20:06

Весь день торчу на улице. Периодически что-то таская к кофе. Почитала состав и поняла, что не без удовольствия съела бы все по отдельности, исключая бальзамический соус. Но из наличия (из состава для салата) в доме только чертов бальзамик. И фсё(((((. Да и, в принципе, в холодильнике сквозняк гуляет. Чем я питалась, спрашивается, сегодня?.. Запеканка из шпината! Вспомнила)) Но хочу: прошутто, сыр и итальянское вино((. Согласна и не на итальянское. Трюфель, собственно, как и прошутто, не пробовала, но чувствую, что люблю). Эх, какой салат…

31 мая 2020, 20:46

Ну. чтобы сквозняк в холодильнике не гулял, надо просто дверцу холодильника закрыть

Знаю что запеканка из шпината это наверное очень полезно и вкусно.

1 июня 2020, 08:32

Не получается (((. Вдруг, пока он был без меня закрыт, в нем появились лобстер, пармезан, хамон и черная икра??? Вот и проверяю…

1 июня 2020, 09:16

Хороший набор продуктов, но не практичный

И быстро надоест своей однообразностью

Так что не надо заморачиваться

31 мая 2020, 21:26

Ты, прям, как я.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

Салат Средиземноморский (одна из вариаций)

Ингредиенты

Приготовление

Пожалуйста, оставьте комментарий

Добавить комментарий к записи