Рагу из фарша, баклажанов и томатов
Этот рецепт появился в журнале (то ли «Работница», то ли «Крестьянка») много лет назад. Простой и быстрый способ приготовления, вкусное и питательное блюдо. Когда созревают баклажаны и томаты, готовим его очень часто. Вот и недавно приготовили очередной казан с рагу, наработались в огороде и с удовольствием «умяли»)) вкусное и, самое главное, не «тяжелое» для желудка блюдо.
Рагу
Время приготовления: около 2 часов.
2. Нарезать лук кольцами и слегка пережарить на масле.
Лук
3. Нарезать кружочками баклажаны шириной 1,5-2 см (я люблю более «толстенькие» кружочки))), сложить в миску, присолить и оставить на 20-25 минут. Затем слить жидкость и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на чистую салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Порезали, посолили
4. Обдать томаты кипятком. Удалить кожицу и порезать кружочками (или дольками).
Томаты
5. На дно казана (или кастрюли) выложить слой томатов. Посолить, поперчить. Затем слой лука. Потом слой фарша, засыпать фарш порезанным чесноком и затем слой баклажанов.
Нижний слой — томаты
Фарш с чесноком
Последний слой — баклажаны
Блюдо поставить на плиту, на слабый огонь, на 30-40 минут. В конце (где-то за пять минут) посыпать рагу зеленью (петрушка, укроп, кинза). Рагу готово.
Рагу
Можно кушать и взрослым, и детишкам. Даже если кому-то из младших не нравятся баклажаны — фарш тоже вкусный))).
Вот такое несложное вкусное летнее блюдо. Дольше всего приходится обжаривать баклажаны. Но если их нарезать более толстыми кружочками, время приготовления уменьшится.
Приготовьте. Вам понравится. И приятного аппетита!
Рагу
Ингредиенты
- Мясо (по желанию — свинина, говядина) или готовый фарш — 0,5 кг
- Лук — 300 г
- Чеснок — 3-4 зубка
- Баклажаны — 0,5 кг
- Томаты — 0,5 кг
- Подсолнечное масло — по вкусу
- Соль и специи — по вкусу
- Зелень любая
Время приготовления: около 2 часов.
Приготовление
1. Перекрутить на мясорубке мясо (или взять готовый фарш), посолить, поперчить и пережарить на сковородке.2. Нарезать лук кольцами и слегка пережарить на масле.
Лук
3. Нарезать кружочками баклажаны шириной 1,5-2 см (я люблю более «толстенькие» кружочки))), сложить в миску, присолить и оставить на 20-25 минут. Затем слить жидкость и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на чистую салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Порезали, посолили
4. Обдать томаты кипятком. Удалить кожицу и порезать кружочками (или дольками).
Томаты
5. На дно казана (или кастрюли) выложить слой томатов. Посолить, поперчить. Затем слой лука. Потом слой фарша, засыпать фарш порезанным чесноком и затем слой баклажанов.
Нижний слой — томаты
Фарш с чесноком
Последний слой — баклажаны
Блюдо поставить на плиту, на слабый огонь, на 30-40 минут. В конце (где-то за пять минут) посыпать рагу зеленью (петрушка, укроп, кинза). Рагу готово.
Рагу
Можно кушать и взрослым, и детишкам. Даже если кому-то из младших не нравятся баклажаны — фарш тоже вкусный))).
Вот такое несложное вкусное летнее блюдо. Дольше всего приходится обжаривать баклажаны. Но если их нарезать более толстыми кружочками, время приготовления уменьшится.
Приготовьте. Вам понравится. И приятного аппетита!