Хлеб домашний, свежеиспеченный
Свой путь хлебопёка он начал в далеком лохматом году, отработав на Новосибирском хлебозаводе ровно один день. Уйдя после первой смены, он больше в этот ад не вернулся. И не остановили его ни разгоряченные полуголые тела молодых девиц-работниц, ни возможность приголубить теплую свежую булочку. Но свою склонность к хлебопечению до сих пор ведет оттуда. Как любой лекарь и пекарь, имеет свои секреты. После долгих уговоров согласился поделиться ими. Хлебопечка дешевая, простая, аналог Supra BMS-150 (куплена в «Ленте» 100 лет назад). Вес булки примерно 500 г. Программа в хлебопечке основная, без излишеств.
Хлебопечка Lentel
Итак, нам потребуется:
Ингредиенты
- Мука пшеничная — две мерных чашки без горки
- Яйцо свежее — 1 шт.
- Вода теплая или сыворотка — одна мерная чашка
- Подсолнечное или оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Быстрые дрожжи «Саф-Момент» — 1 ч. ложка
Основной состав
Приготовление
Сотворение чуда: в мерную чашку разбиваем куриное яйцо, добавляем чайную ложку соли и столовую ложку сахара, размешиваем и до верха доливаем теплой воды или сыворотки. Смесь заливаем в емкость для хлеба и добавляем столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, размешиваем. Добавляем одну мерную чашку муки в смесь, а далее (внимание, первый секретик!) во вторую мерную чашку добавляем столовую ложку ржаной или кукурузной муки и высыпаем в емкость для хлеба. Устанавливаем ёмкость в хлебопечку, в муке делаем углубление и насыпаем чайную ложку дрожжей «Саф-Момент». Включаем программу. При первом звуковом сигнале (через 15 минут после старта, перед интенсивным перемешиванием) на вращающийся клубок теста добавляем (внимание, второй секретик!) подсолнечные семечки, 0,5 стакана или цукаты. Закрываем, ждем конца цикла.
Хлеб готов
Запах свежеиспеченного хлеба разливается по комнате медленно, захватывая каждый угол, кружа голову, и ни один вид выпечки не сравнится с этим запахом. Запах хлеба — это запах теплого летнего дня, зимнего душевного вечера и семейного уюта.
Приятного аппетита!
Я работала в частной пекарне аж 2, 5 года, в 2000 -х годах, тяжелая работа, суточная. Но тогда не казалось тяжело, молодая была. Сейчас бы ни за какие коврижки не пошла🙂