Фаршированные помидоры: быстрая и сытная закуска

Работа размещена:
«Готовим на даче-2018»

Готовое блюдо

Огурчики, помидорчики, зеленушечка… Уже и салат готов! Но сильно им не наешься, поэтому сделаем его более сытным. Как именно? Смотрите рецептик!

Ингредиенты

Небольшие помидоры — 10 шт.
Средний огурец — 1 шт.
Рикотта — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 30 мл
Лук зелёный — 5 небольших пёрышек
Укроп — 1 веточка для украшения
Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к готовке.

Подготовленная рикотта

Сначала тщательно разминаем рикотту вилкой. Я очень полюбила этот вид сыра: он такой мягкий, нежный и без запаха!

Стоит он теперь в Приморье дешевле творога. Спасибо антироссийским санкциям: после их введения у нас один фермер сделал свою сыродельню, и теперь весь край наслаждается не только вкуснейшей рикоттой, но и шикарной моцареллой, сливочной качоттой, нежнейшей бурратой и другими сырами в лучших традициях Италии! И цены вполне доступные, в отличие от тех, что везлись к нам из других регионов или из-за рубежа!

Добавляем мелко нарезанные лук, чеснок, наливаем оливковое масло, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем

Огурчик мелко режем и добавляем к рикотте. Снова тщательно мешаем. Начинка для наших помидорок готова!

Подготовленные помидоры

Теперь займёмся нашими помидорами. Необходимо срезать верхушку почти наполовину, затем вытащить маленькой ложечкой внутреннее содержимое. Можно немного посолить помидорки изнутри.

Фаршированные помидоры

Аккуратно кладём начинку в подготовленные помидоры и украшаем маленькими веточками укропа.

Готовое блюдо

Вот и готова наша летняя закуска! По сути, тот же классический овощной салат, только в другой подаче. И сытный, благодаря рикотте. Ну и, конечно же, полезный! Быстро, просто и вкусно!
Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: готовим на даче, рецепты, VITEK, личный опыт читателей, закуски, блюда из овощей, блюда из помидоров, выбор редакции, фаршированные помидоры

15 комментариев 34 спасибо за запись 5 в избранном 14388 просмотров

Anna_Revva

Анна Ревва Владивосток 4 июля 2018, 11:46

1645

Добавили запись в избранное

Ирина P. и еще 4 человека

Комментарии (15)

4 июля 2018, 12:36

Спасибо, Анна! Оооочень красиво, по-летнему и вкусно. +++

4 июля 2018, 13:55

Наталья, всегда пожалуйста!)))

4 июля 2018, 14:42

Так аппетитно! Спасибо и мои +++

5 июля 2018, 05:38

Пожалуйста!)))

4 июля 2018, 15:01

Анна, вкусно

Такие вот штучки я называю улетайки

Так как они никогда не задерживаются на столе

! Замечательный рецепт — сочный, свежий, с нежным сливочным оттенком

Я ещё мяты вместо укропа немного добавляю (мята и огурчики — братья на века)

Очень люблю ещё делать с тунцом консервированным, огурцы свежие, чеснок, базилик лучше зелёный (он ароматней, на мой взгляд) и сыр рикотта с зеленым луком, — подавать, сбрызнув всё гранатовым соусом «Наршараб»

. А ещё слегка «запечённые» с восточным оттенком, если есть, сладкие помидоры (они лучше всего подходят, наподобие «бакинских»), сыр рикотта, орех грецкий, курага, изюм, кус-кус, финики, шафран, тмин, кориандр…
Вообще вариантов огромное количество: с креветками, с яйцами, булгуром, авокадо и грушей, мидиями и даже формат долмы, но как Ваш мне нравится тем, что быстро, всё всегда под рукой в саду растёт и рикотту всегда можно заменить хорошим мягким творогом, если срочно надо)

… И при минимуме «затрат» получается очень-очень вкусно

и остается «место» для экспериментов, дающее возможность найти свой любимый вкус

Ещё раз спасибо большое! Вот сто процентов сегодня сделаю именно так же

5 июля 2018, 05:41

Константин, да Вы настоящий кулинар, хочу Вам сказать!))) Столько идеек подкинули))) И это, действительно, улетайки! Вчера только сделала, успела сфотать и через 5 минут ничего не осталось. И это ведь гостей не было

6 июля 2018, 15:01

Анна, я тоже сделал, как и сказал, в этот же день

Так сказать, не успел поставить на стол — улетели

Да, да, вы правы, это ещё нет гостей!

7 июля 2018, 11:40

Какой Вы молодец!))) Рада, что понравилось блюдо!

9 июля 2018, 10:00

Спасибо Вам

5 июля 2018, 13:47

Костя, забрала и твои варианты в копилку. Думаю, с грецким орехом будет улетно!

6 июля 2018, 16:41

Надеюсь, что так оно и будет

Моей семье нравится

5 июля 2018, 16:05

Анна, а если не секрет, это какой сорт помидоров? У нас продают обычно похожие с названием «сливка». Спасибо за аппетитное блюдо, мне очень нравится Ваша подача, очень культурная, аккуратная, в изящной посуде

5 июля 2018, 22:25

Юля, спасибо! Конечно, не секрет сорт помидорок! Это и есть та самая сливка!

5 июля 2018, 17:02

+++ Анна, яркая закуска! Красиво жить не запретишь: рикотта)), у нас ее стоимость больше стоимости творога

5 июля 2018, 22:27

Алла, пожалуйста! Видите, везде цены разные на такую продукцию. У нас натуральный творог, без сухого молока, стоит от 370 рублей за кг, а рикотта — 310 всего))) всегда свежая, хранится всего 5 дней)))