Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки — это вкусное и сытное блюдо. С появлением молоденьких кабачков, вдоволь наевшись их просто жареными, хозяйки начинают готовить из них разные рулетики, оладушки, фаршируют их разными начинками. Вот и я сегодня нафарширую кабачковые стаканчики ароматным фаршем. Смотрится очень симпатично, такое блюдо можно и гостям подать!

Ингредиенты

• кабачки — 2 шт.
• фарш говяжий — 300 г
• лук — 0,5 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• яйца куриные — 1 шт.
• тимьян сухой (или любимые специи) — 0,5 ч. ложки
• соль и перец по вкусу

Для соуса

• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. ложка
• лавровый лист — 2 шт.
• вода

Время приготовления — примерно 1,5 часа.

Приготовление

Кабачки нарезать на одинаковые «пенёчки». Я делала размер по высоте сковороды, в которой их готовила. Острым ножом вырезать середину, оставив стенки и дно целыми.



Говяжий фарш смешать с измельченными луком и чесноком, добавить яйцо и специи. Часть серединок от кабачков тоже можно в фарш добавить. 



Заполнить кабачковые стаканчики приготовленным фаршем.



Обжарить лук с морковкой до мягкости, добавить томатную пасту (или томатный сок), развести водой, добавить лавровый лист для аромата. Посолить и поперчить. Выложить в сковороду с овощами кабачки с фаршем.



Прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности фарша. Подавать со сметаной. 



Очень вкусно и сочно! Приятного аппетита!