Брусничный ганаш

Наслаждаясь вкусными тортами или пирожными, нам кажется, что приготовить их невозможно, что рецепты коржей и крема невероятно сложные и нам их никогда не повторить. А вот и нет! Некоторые рецепты настолько просты, что не поверила бы, пока не проверила. Делюсь рецептом вкуснейшего ганаша, которым можно наполнить пирожные, украсить капкейки или сделать прослойку в торте. А ещё это вкуснейшее лакомство, баночку которого можно подарить маме, сестре или подруге на какой-нибудь праздник. Не скажете — они и не узнают, что вы сами приготовили эту вкуснятину.







Ингредиенты

  • Белый шоколад — 100 г
  • Брусника — 80 г

Время приготовления: 15 минут + время для стабилизации ганаша (примерно 2-3 часа).
 

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты. Вместо брусники можно взять любые ягоды с кислинкой: клюкву, жимолость, красную смородину.



Из брусники приготовить пюре.



В сотейнике довести пюре до кипения. Можно добавить 2 ст. ложки воды.



Белый шоколад поломать кусочками и поместить в глубокую пиалку.



Выложить горячее брусничное пюре на шоколад и подождать примерно минутку. Шоколад от брусники начнёт размягчаться и станет пластичным.



Пробить блендером белый шоколад и брусничное пюре до однородности. Готово!



Выложить брусничный ганаш в красивую баночку и дать стабилизироваться в холодильнике. Ганаш пока жидкий, на первых фото видно, что он стекает с печенья. В холодильнике он станет похожим на крем, на следующем фото видно, что он прекрасно держит форму. 



Вкусных вам десертов к чаю!