Вопросы о маринованных перцах


А можно мариновать зелёный болгарский перец по-армянски, как красный перец?
Посоветуйте, пожалуйста, как закрыть гогошары на зиму целиком в томате, не очищая?
Возможно заменить 9% уксус на 70% эссенцию при приготовление гогошар? Если да, то в каких пропорциях?
Вопрос от нашего подписчика Геннадия: Совместимо ли мариновать в одном маринаде горький и сладкий перец?