Лёгкий и воздушный творожный пирог с черешней

Этот легкий, воздушный и необыкновенно вкусный творожный пирог с черешней непременно понравится вам. Вкус и аромат пирога настолько восхитительны, что его хочется печь каждый день. Что мы вам и рекомендуем, пока сезон черешни в самом разгаре. Налетай!


Творожный пирог с черешней. Фото: А. Нерубаев/BurdaMedia

Понадобится:

Для теста:

• 200 г муки,
• 2 ч. ложки разрыхлителя,
• 150 г творога,
• по 3 ст. ложки молока и сахара,
• 2 яйца,
• щепотка соли,
• сливочное масло для смазывания формы

Для начинки:

• 500 г черешни,
• 200 г творога,
• 3 яйца,
• по 2 ст. ложки сметаны и сахарной пудры,
• 1 ст. ложка манки,
• 4 ст. ложки сахара.

Для украшения:

• черешня (с косточками),
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Смешать муку с разрыхлителем и солью, просеять. Творог протереть через сито, добавить молоко, яйца и сахар, перемешать. 
2. Соединить мучную смесь с творожной, перемешать до получения мягкого теста. Тесто раскатать между двумя слоями полиэтиленовой пленки в пласт толщиной около 5–6 мм.
3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее раскатанное тесто, сделав бортики высотой 3–4 см.
4. Выпекать корж — основу для пирога в течение 10–15 минут в предварительно разогретой до +180...+200°С духовке.
5. Для начинки протертый через сито творог соединить с яйцами, сметаной, манкой, сахарной пудрой и сахаром, перемешать. 
6. Выложить на корж черешню без косточек. Сверху выложить творожно-сметанную массу. Выпекать еще 40 минут при +180...+200°С.
7. Готовый пирог следует оставить на 10–15 минут в духовке. Окончательно остудить при комнатной температуре. Посыпать сахарной пудрой, украсить целой черешней.

Время приготовления: 1 час 20 минут.