Булочки-сердечки: простая домашняя выпечка

Традиционно домашние булочки и пирожки пекут бабушки. Но это не означает, что вы сами не можете их смастерить. В масленичную неделю во время проводов зимы сделайте сюрприз своим родным и близким, испеките булочки-сердечки по нашему рецепту. У вас тоже получится!


Домашние булочки-сердечки. Фото: А. Соколов/BurdaMedia   

Понадобится:

• 4 стакана муки + 2–4 ст. ложки для посыпки стола,
• 1 стакан теплой кипяченой воды или молока,
• 2 яйца,
• 1 ч. ложка сухих дрожжей,
• 3 ст. ложки сахара для теста + 2 ст. ложки для посыпки изделий,
• 50 мл растительного масла без запаха для теста + 1 ст. ложка для смазывания противня,
• 1 яйцо для смазывания булочек.

 

Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой кипяченой воде или молоке. Добавить сахар и 1 стакан просеянной муки. Все тщательно перемешать. Поставить опару в теплое место и дать подняться 3 раза. Все займет около 1,5 часов. После каждого подъема тесто следует обмять.
2. После того как опара поднимется в третий раз, добавить в нее яйца, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить эластичное, отстающее от рук и стенок посуды тесто. При необходимости добавить немного муки.
3. Дать тесту хорошо подняться в теплом месте (30–40 минут). Затем его еще раз вымесить на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.
4. Разделить тесто на небольшие кусочки. Кусочки раскатать между ладонями в жгутики. Каждому жгутику придать форму кольца. Соединить 2 конца жгутика вместе и придать форму сердечка или любую другую форму.
5. Выложить булочки на смазанный растительным маслом противень. Сверху посыпать сахаром. Дать подняться в теплом месте около 20 минут.
6. Смазать поднявшиеся булочки взбитым яйцом, посыпать сахаром и выпекать в предварительно разогретой до +180°С духовке в течение 20–30 минут.

 
Время приготовления: 3 часа 20 минут.