Пирожки с ливером

Помню в детстве, когда приезжали к бабушке, на улицах стояли переносные ларьки, где продавали что-то такое, что заставляло людей выстраиваться в огромные очереди. Очереди были настолько длинные, как будто продавали какой-то деликатес! А это были жареные пирожки с ливером! От ларьков народ отходил с целыми бумажными пакетами такой вкуснятины!


Пирожки с ливером

Давайте приготовим такие пирожки. 

Ингредиенты

  • Мука — 600 г
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Кефир — 200 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Дрожжи — 25 г
  • Маргарин — 75 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло для жарки
 
Ингредиенты

Для начинки:
  • Легкое
  • Лук
  • Соль
  • Специи

Приготовление

Начинка у меня сегодня из вареного легкого с обжаренным репчатым луком. Соль, специи — по вкусу.


Начинка

Для начала разбудим дрожжи. В теплом молоке разведем дрожжи (для более быстрого эффекта я ставлю стаканчик в миску с горячей водой).


В молоке разведем дрожжи

Пока поднимаются дрожжи, в миске смешиваем кефир комнатной температуры, яйца, сахар, ванильный сахар (можно и без него), соль.


Смешиваем кефир, яйца, сахар и соль


Смешали

Дрожжи уже подошли...


Дрожжи подошли

Маргарин необходимо растопить. Можно это сделать на плите в кастрюльке, а можно в микроволновке — на сильной мощности 30 секунд.


Маргарин растопили

Смешиваем все в миске.


Опять смешиваем

Добавляем просеянную муку.


Добавили муку

Замешиваем тесто, оно должно быть не очень крутое и отлипать от рук.


Тесто замесили

Убираем тесто в теплое место на час-полтора.

Ну вот, тесто поднялось.
Выкладываем его на припудренный мукой стол.


Тесто

Делим на небольшие шарики и даем еще раз подойти, накрыв полотенцем.

Разрезали тесто

Затем берем кусочек теста и разминаем в прямоугольную лепешку...


Разминаем тесто

… выкладываем равномерно начинку.


Выкладываем начинку

Формируем пирожок. Я делаю длинненькие, какими они мне запомнились с тех недавних времен)))


Сформировали пирожок

Жарим наши пирожки в раскаленном растительном масле до образования румяной корочки.


Жарим пирожки

С количеством начинки я немножко промахнулась) не хватило...

Решила сделать вот такие пончики.


Пончики


Жарим

Наливаем теплого молочка или чаёк и...


Пончики


Пирожки

Приглашаю к столу!


Приятного аппетита!

7 дач рекомендует заглянуть в подборку рецептов самых разных пирожков. Выбирайте свой вариант теста и начинки, готовьте и радуйте своих близких:

Это может быть полезным:
Супертающее тесто "Как пух" для пирожков
Остался лук от шашлыков?
Пирожки с брокколи. Мастер-класс