Символ года "Желтый Порося" на Новогоднем салате с морепродуктами

30 декабря 2018, 15:51

У нас в семье традиция — каждый год на Новогоднем столе — всегда присутствует символ года. Обычно символом я украшаю салат. В этом году я приготовлю очень вкусный, по истине праздничный салат с морепродуктами. Украшением станет желтая свинка, выложенная икрой.

Ингредиенты

Для салата

Крабовое мясо, у меня имитация — 90 г
Замороженные креветки — 12 шт.
Замороженное филе морского гребешка — 185 г
Форель слабосоленая — 100 г

Яйца перепелиные — 5 шт.

Свежие огурцы — 1 шт.
Лук шнитт — 7 перьев
Укроп — 2 ветки
Спелый авокадо — 1 шт.
Лимон — 1/2 шт. для сока
Мягкий сливочный сыр, у меня калифорния — 200 г

Для салатного соуса

Майонез
Васаби 1/4 ч. ложки
Соус соевый — 1 ст. ложка
Соль морская
Перец черный свежемолотый

Для украшения

Икра щуки натуральная — 1 ст. ложка и подкрашенная — 1 ч. ложка
икра нерки — 1/4 ч. ложки

Приготовление

Замороженные креветки и мясо гребешков бросить в кипящую воду, поварить минуты две. Креветки очистить, убрать кишечную нить. Крабовое мясо порезать мелкими кубиками, под размер кубиков с гребешками.
Приготовить соус для морепродуктов: смешать майонез, васаби, соевый соус, соль и перец. Смешать приготовленные ингредиенты и положить в соус, оставить мариноваться на 30 минут. Это придаст морепродуктам тонкую восточную нотку и потрясающий вкус.

Авокадо очистить, отделить от косточки, порезать кубиками и сразу спрыснуть соком лимона, чтобы не потемнело. Такими же кубиками нарезаем огурец, рыбу. Яйца режем на четыре части. Укроп и лук измельчаем.
За это время — морепродукты уже промариновались в соусе.

Соединяем все ингредиенты, добавляем сыр, соль и перец — по вкусу.
Выкладываем салатную смесь в форму, у меня кольцо от жестяной коробки из под печения — его я сделала консервным ножом.

Поверхность готового салатика закрываем мягким сыром. Приступаем к символу года!
Нарисуем контур свинки и оформим его натуральной икрой щуки — как раз она желтого цвета. Контур фигуры и копыта сделаем из подкрашенной, черной икры щуки.

Глазки сделаем из белка яйца. Носик — будет из красной икры нерки. Зрачки и носопырки — по черному зернышку икры.

Слой сыра по желанию можно смазать тонким слоем майонеза.

Теперь снимаем кольцо и можно подавать! Зелень петрушки или укропа замечательно освежит салатик.

Друзья, мне хотелось символическую свинку сделать задорной, веселой, креативной — чтобы было Новогоднее настроение! Вот так сработала моя фантазия!

Угощайтесь — салатик очень вкусный! С Наступающим Новым годом!!!