Рыбный пирог "Рыба в рыбе"

В праздничный день 8 Марта хочется приготовить что-то вкусное и необычное. Будет пирог с семгой, но не в круглой форме для выпечки, а придется потрудиться и удивить своих близких пирогом в виде рыбы.

Ингредиенты 

• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• Семга свежая — 500 г
• Яйцо куриное вареное — 3 шт.
• Рис отварной — 200 г
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Сливки жирные — 60 мл
• Зелень петрушки, укропа, кинзы
• Прованские травы
• Сок 1/2 лимона
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Режем кубиками филе семги и заливаем маринадом из лимонного сока, смеси прованских трав, соли, перца, кинзы, оливкового масла, укропа и петрушки. Перемешиваем и оставляем мариноваться. У меня есть большое блюдо для рыбы, по нему сделала трафарет из пергаментной бумаги.


 
Рыбу делаем на силиконовом коврике. При помощи трафарета вырезаем рыбу, оставляем припуски в 0,5 см.

Для начинки: отвариваем рис и смешиваем со сливками, солим по вкусу.

Выкладываем на рыбу начинку из риса (толщиной не более 1 см). На рис выкладываем вареные яйца, предварительно нарезав их тонкими пластинками. Сверху кладем маринованную семгу.



Накрываем вторым слоем теста, отрезаем лишнее. Защипываем края. Из остатков теста вырезаем плавники и хвост. Рыбку смазываем взбитым желтком. Из остатков теста делаем чешую, выкладываем на рыбу. Обязательно сделайте глаз и губы. Тесто прокалываем в нескольких местах, смазываем взбитым желтком.

Противень с заготовкой пирога на коврике отправляем в разогретую духовку. Готовим 30 минут при температуре 190°C.



Пирог готов!



Угощайтесь! Милые дамы, поздравляю вас с 8 Марта!!!