Диетические "блинушки"

Предлагаю вашему вниманию диетические блинчики, которые я за их небольшой размер назвала «Блинушки». Подойдут они тем, кто следит за своим весом и кому нельзя употреблять продукты с глютеном.

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное (у меня масло грецкого ореха) — 1 ст. ложка
• Молоко кокосовое — 300 мл 
• Сахар кокосовый — 2 ч. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Мука пшеничная безглютеновая — 5 ст. ложек с верхом
• Мука гречневая безглютеновая — 3 ст. ложки с верхом
• Кипяток — около 0,5 стакана

Время приготовления: 

• Замес теста — 10-15 минут
• Отстой теста — 7-10 минут
• Выпекала примерно 30-35 минут

Приготовление

Густоту теста я регулировала добавлением кипятка. Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины.  



Выпекать такие блинчики лучше на антипригарной сковороде. Но т. к. у меня блинная сковородка осталась на даче, а на обычной чугунной не получилось, пришлось печь на маленькой сковородке с антипригарным покрытием. Поэтому блинушки получились диаметром 13 см. 



Поджариваем одну сторону блинчика до схватывания верхней стороны, переворачиваем и дожариваем еще примерно 30-40 секунд, в зависимости от мощности плиты.



Из такого количества теста у меня получилось больше двадцати «блинушек». 



Есть их можно с маслом, со сметанкой, с вареньем… В общем, с чем ваша душа попросит!



Приятного аппетита!