Рулеты из баклажанов по-кавказски

Ингредиенты:

• Баклажаны

• Фарш мясной
• Морковь
• Грецкие орехи
• Сыр
• Зелень
• Чеснок
• Масло «Олейна»

Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить.
Оставить на время, чтоб стекла горечь.



Я делаю два вида начинки. Первый вид: Фарш обжарить на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить. Орехи мелко порубить или растолочь. Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать. Второй вид: сыр натереть на терке добавить измельченный чеснок.
 


Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле.
Обсушить на салфетке.



Намазать ломтики баклажан начинкой. Свернуть рулетиками, заколоть шпажками.



Приятного аппетита!