Пельмени с курицей и белыми грибами

Домашние, уютные, ароматные пельмени с курицей и белыми грибами. Вкус и воспоминания из детства, когда мы всей большой семьей лепили в выходной пельмени или «ушки», как называет их бабушка. Такие пельмени можно приготовить и с другим мясом, но именно с курицей они получаются очень нежные. Можно подать их, просто полив маслом, а можно с бульоном.

Ингредиенты

Для теста

• Мука — 500 г
• Вода — 200 мл
• Яйцо куриное крупное — 1 шт.
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Для начинки:

• Фарш куриный — 400 г
• Грибы белые замороженные — 250 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Для бульона

• Кости куриные
• Лавровый лист
• Соль 
• Перец
• Куркума

Приготовление

Начнем с приготовления пельменного теста. Муку смешаем с солью, добавим смесь воды, яйца, растительного масла. Замесим довольно тугое тесто. Переложим тесто в мешочек и оставим на 30 минут.



Для начинки я беру фарш из куриных окорочков (кости использую на бульон), белые грибы, репчатый лук, соль и перец.



Грибы обжариваем с луком на сливочном масле.



Соединяем куриный фарш и грибы с луком. Солим и перчим по вкусу.



Тесто тонко раскатываем, делаем заготовки. На каждую заготовку кладем довольно много начинки.



И формируем пельмени привычным для вас способом.



Пока я лепила пельмени, поставила вариться бульон из указанных ингредиентов. Варим пельмени в бульоне в течение 5 минут после того, как всплывут.



Подаем пельмени с бульоном. 



Приятного аппетита!