Подскажите рецепт маринованной капусты (под железные крышки) для хранения в теплом подвале

Как сделать маринованную капусту под железные крышки, чтобы она хранилась в теплом подвале?
Это может быть полезным:
Мастер-класс: маринованная капуста со сливами и перцем
Капуста белокочанная, маринованная с перцем
Маринованные капустные рулетики с морковью. Хит любого праздничного стола