Зимнее блюдо - манжо

порезать баклажаны крупными кружочками 700 гр



так же довольно крупно порезать перец болгарский 4 шт



затем полукольцами лук репчатый 300 гр



морковь 2 шт и чеснок 7 зубчиков через мясорубку



600 г помидоров также через мясорубку



все ингредиенты смешиваем, складываем в кастрюлю



добавляем подсолнечное масло 2 ст.л



острый перец по вкусу



соль 30 г, сахар 30 г, перец черный молотый по вкусу
Тушим 40 минут.
 

В конце добавляем 9% уксус — 1ст.ложку



Готовое блюдо раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем и укутываем до полного остывания!