Телятина по-нормандски. С яблоком, луком, помидором и сыром

Как правило, любое мясное блюдо идет на ура, особенно если его подают с пылу — с жару.  Хороший кусок отбивной телятины уж точно станет любимым изыском в вашей семье. Мясо запекается с яблоком, луком, помидором и сыром. Получается очень аппетитно. Мужчины оценят это блюдо по достоинству.


Телятина по-нормандски. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4-8 порций

• 1 кг мякоти телятины, 
• 2 помидора, 
• 2 яблока, 
• 50 г сливочного масла, 
• 2 луковицы,
• 150 г твердого сыра, 
• соль, молотый перец по вкусу, 
• зелень для украшения. 

Приготовление:

1. Мясо разрезать на 8 одинаковых кусочков, слегка отбить, посолить и поперчить. Присыпать солью и перцем. Обжарить на половине масла по 4 минуты с каждой стороны. 
2. Яблоки вымыть, нарезать кружочками, из каждого кружочка вырезать сердцевину, замочить кружочки яблок на 5 минут в лимонном соке. 
3. Овощи вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоки обсушить, запанировать, обжарить на той же сковороде, где жарилось мясо по 1 минуте с двух сторон. 
4. В сковороду положить оставшееся масло, обжарить сначала лук, потом помидоры. Духовку нагреть до +180°С. Противень выстелить бумагой. На кусочки мяса выложить яблоко, лук, помидор. Посыпать сыром. Запекать 10 минут.

 
Время приготовления: 1 час 30 минут.
В одной порции 345 ккал.
Белки — 27 г, жиры — 12 г, углеводы — 11 г.