Грушевый пирог с творожной заливкой

Готовить на самом деле просто, главное — делать это с душой. А недостающие продукты всегда можно чем-нибудь заменить. Так, смородиновый джем в этом рецепте можно заменить малиновым. Вместо творога можно использовать сыр маскарпоне, но в этом случае сахар добавлять уже не надо.

Мастер-класс «Грушевый пирог с творожной заливкой»

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится:

Для теста:

• 200 г муки 
• 1 стол. ложка сахарного песка 
• 100 г сливочного масла 
• 1 яйцо 
• 1 стол. ложка сметаны 
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 6 груш 
• 10 чайн. ложек смородинового джема 
• 200 г творога 
• 350 г сметаны 
• 2 яйца 2 стол. ложки лимонного сока 
• 3 стол. ложки муки 
• 3 стол. ложки сахарного песка 
• 1 щепотка молотой корицы 

Приготовление:

1. Яйцо растереть с сахаром, солью и сметаной. Добавить теплое масло и муку. Замесить тесто убрать на 30 мин в холодильник, затем раскатать и выложить в форму, сделав бортики.



2. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и заполнить ее смородиновым джемом. Положить на тесто срезами вниз. На кожице сделать небольшие надрезы.



3.Творог смешать со сметаной и лимонным соком. Яйца взбить с сахаром и добавить в творог. Муку смешать с корицей и соединить с кремом. Слегка взбить и выложить на груши.



4. Нагреть духовку до 200 °С и выпекать пирог 15 мин, затем уменьшить температуру до 180 °С и выпекать еще 30 мин. Оставить пирог в выключенной духовке еще на 10 мин, затем достать и дать остыть.  

Время приготовления: 1 ч 30 мин.
В одной порции 435 ккал.
Белки — 16 г, жиры — 28 г, углеводы — 39 г.

Следующий рецепт: Золотистые тосты с джемом.