Помидоры с вкусным рассолом

 

Ингредиенты:

(На 5 трехлитровых банок)

• помидоры
• болгарский перец — 4 шт
• морковь — 4 шт
• чеснок — 4 головки
• горький перец — 2 стручка
• соль — 200 г
• сахар — 300 г
• уксус 6% — 500 мл
• лавровый лист
• перец душистый

Приготовление:

У помидоров надрезать верхушки, уложить в банки, залить кипятком, укутать на 30 минут. Спустя 30 минут, эту воду слить и залить банку рассолом.
Пропустить через мясорубку 4 болгарских перца, 4 морковки, 4 головки чеснока, 2 стручка горького перца.
Налить в кастрюлю 6 л воды, вскипятить, положить пропущенные через мясорубку овощи, добавить 200 г соли, 300 г сахара, лавровый лист, душистый перец. Перед тем как влить рассол, в каждую банку добавить 100 мл 6% уксуса. Закатать банки (расклад на 5 трёхлитровых банок), укутать.