Кабачковая икра

Сегодня на даче мы готовили кабачковую икру со своих выращенных на нашем огороде кабачков. Мы очень любим такую икру и часто ее делаем, тем более что кабачков много. Икра очень удобна на даче когда кушать не хочется готовить, а тут открыл холодильник а там икорка, намазал на хлеб и перекусил. Так же такую же икру я закручиваю на зиму, улетает очень быстро, сколько бы не сделала. 



Готовится она так.
Ингредиенты:

• кабачки 3 кг
• лук 500 г
• томат 250 г
• майонез 250 г
• соль 2 ч.л.
• сахар 125г
• масло олейна 150 г
• лавровый лист 2 шт

Приготовление:
Чистим кабачки и лук.



Измельчаем все в блендере, перекладываем в емкость для варки и добавляем остальные ингредиенты.



Варим до готовности, примерно 1 час постоянно помешивая. Готовность икры оцениваете на цвет и вкус))
Перекладываем в тарелку и намазываем на хлеб. Приятного аппетита!