Пирог "Бабье лето"

Яблок в этом году очень много. Порадуем близких, приготовим вкусный пирог!


 

Для пирога возьмем:

• яблоки — 3-5 штук;
• мука — 2 стакана;
• сахарный песок — 160 г + 1 столовая ложка (для посыпки пирога);
• яйцо — 2 штуки;
• молоко — 80 мл;
• масло сливочное — 80 г + 50 г для смазывания пирога;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• имбирь сушеный молотый — 1 ч. ложка;
• корица — 1/4 ч. ложки;
• соль — щепотка.

Приготовление 

Муку просеиваем, сразу добавляем разрыхлитель и молотый имбирь (у меня свежий, я добавила натертый уже в готовое тесто).


 

Молоко и масло растапливаем, доводим до кипения.

 
Яйца взбиваем с сахаром и добавляем тонкой струйкой, помешивая, в молочно-масляную смесь, солим.


 
Муку вводим постепенно (2-3 ст. ложки), постоянно помешивая. Тесто должно получиться консистенции для густых оладий.


 
Форму смазываем маслом, выливаем тесто и выкладываем по кругу стоя тонко нарезанные яблоки (полукольцами), от краев к середине. Яблоки можно нарезать заранее. В центр пирога лучше порезать мелкое яблоко.


 
Ставим пирог в разогретую до +200ºC духовку примерно на 35 минут. Затем пирог вынимаем и быстро смазываем растопленным сливочным маслом (50 граммов). Я использовала кисточку. Посыпаем сахаром, смешанным с корицей, и опять ставим в духовку на 10-15 минут.


 
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой (по желанию) и подаем к столу!