Салат с языком и оригинальной заправкой

Для неверящих в гороскопы (наступает год Быка, а в салате используется говяжий язык) предлагаю приготовить на праздничный стол очень вкусный и не перегруженный калориями салат. Ну, а верящие в гороскопы вполне его могут попробовать в любой день или заменить на свиной язык или отварную говядину. Подавать можно порционно в бокалах.



Или положить в общий салатник.



На приготовление потребуется 30 минут.

Ингредиенты

Для салата

• Язык говяжий или свиной (отварной) – 250 г
  
• Помидоры – 1-2 шт.

• Чернослив – 8 шт.
• Лук – 1 шт.
• Салат листовой – 4-5 листьев
• Петрушка и укроп – небольшой пучок

Для соуса

• Чеснок –1-2 зубчика
• Горчица –1 ст. ложка
• Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
• Перец молотый – по вкусу
• Масло оливковое – 1 ст. ложка
• Желток куриного яйца –1 шт.
• Мед — 1 дес. ложка

Приготовление

Отварной язык нарезаем тонкими полосками.



Лук режем очень тонкими полукольцами, почти прозрачным. Помидоры нарезаем сначала напополам, а затем вдоль на тонкие ломтики.



Чернослив нарезаем вдоль на полоски. Измельчаем листовой салат. Зелень режем мелко.



Все составляющие салата складываем в большую миску и аккуратно перемешиваем.



Готовим соус.

• Горчицу выкладываем в тарелку, добавляем 1 желток, соль и смесь молотого перца. 
• Зубчики чеснока мелко рубим. Можно пропустить через чеснокодавилку. Все тщательно растираем.

• Добавляем оливковое масло, опять перемешиваем.
• Теперь добавляем в соус бальзамический уксус, растираем до однородного состояния.
• У меня оказалась очень «острая» горчица, поэтому в соус я дополнительно добавила десертную ложку мёда. 

Выливаем соус в миску с салатом, перемешиваем.



Салат готов, перекладываем его в красивый салатник или подаём порционно в бокалах.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!