Картофельные "Цветочки-корзиночки"

Для приготовления такой красоты нам понадобится

• картофель — 2 шт;
• перец болгарский — 0,5 шт;
• шампиньоны — 6 шт;
• кабачок — 0,5 шт, 
• соль — по вкусу;
• сыр твердый — 50 г;
• масло растительное — по вкусу;
• яйцо куриное — 1 шт.

Картофель лучше брать средней величины. Готовить корзинки мы будем в силиконовой форме для кексов. 

Приготовление

Перец, шампиньоны и кабачок режем на мелкие кубики и обжариваем на растительном масле.



Пока начинка жарится, готовим заливку, берем одно яйцо, сыр натираем на мелкой терке. Яйцо слегка взбиваем вилкой, смешиваем яйцо и сыр, солим. 
Картофель очищаем и нарезаем на круглые дольки. Форму для кексов смазываем растительным маслом.
Формируем цветочки, выкладываем яичную смесь в корзиночки, по чайной ложечке на каждый цветочек, кладем начинку и отправляем в духовку, темп. 180 град, минут на 10.



Украшаем.



Приятного аппетита!