Рисовый салат с листовой капустой на зиму

Моя вариация старинного салата «Завтрак туриста» и способ переработки листовой капусты. Выросла вкусная, полезная «Ласточка»листовая. Варили летом щи и салат делали. Но что с остальной? Пустим в дело.

Ингредиенты

• рис — 2 стакана (отваренного до полуготовности)
• морковь — 2-3 шт.
• лук — 2 шт.
• капуста салатная листовая — 1 большой пучок
• свежая зелень — любая
• томатная паста — 0,5 стакана
• вода — 500 мл
• соль — 1 ст. ложка
• сахар — 1 ст. ложка
• смесь перцев молотая — по вкусу
• растительное масло — 100 мл
• уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
• лавровый лист — 3 шт.

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

Рис промыть и отварить 10 минут. Лук и морковь порезать соломкой. Капустные листья хорошо промыть и обсушить на полотенце.



Обжарить на растительном масле до прозрачности лук и морковь.



Через 5 минут добавить порезанные капустные листья и рис.



Положить соль-сахар, перец, лавровый лист. Порезать любую зелень. Очень будет ароматно с измельчёнными молодыми зонтиками укропа.



Тушить, залив разведённой в воде томатной пастой — 20 минут. Помешивать периодически.



Влить уксус. В сухие стерильные банки разложить салат.



Закатать герметично. Перевернуть и укутать в шубу. Готовое блюдо для обеда или ужина. Нужно просто разогреть.



Всем приятного аппетита!